Leichter Kartoffel- und Bohnensalat. Ein schmackhaftes Sommergericht, frisch und nahrhaft.
Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten, perfekt für warme Tage oder ein leichtes und gesundes Mittagessen.
Der leichte Kartoffel- und Bohnensalat kann als Beilage, Vorspeise oder auch als Hauptgericht serviert werden. Es genügt, eine Portion einfachen weißen Reis hinzuzufügen. Sie können ihn auch am Abend vorher zubereiten und zum Mittagessen im Büro oder an den Strand oder ins Schwimmbad mitnehmen.
Es ist eine ausgezeichnete Alternative zum Nudelsalat oder Reissalat. Sie können ihn auch nach Ihrem Geschmack anreichern oder personalisieren. Guten Appetit!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Sommer
Zutaten
- 300 g grüne Bohnen
- 300 g Kartoffeln
- 4 gekochte Eier
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Öl
- Eine halbe Zitrone (gepresst)
Werkzeuge
- 2 Töpfe
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
Schritte
Die grünen Bohnen gründlich waschen und die Enden abschneiden. In einem Topf mit gesalzenem Wasser etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie zart, aber noch knackig sind.
Abgießen und schnell in einer Schüssel mit Eiswasser abkühlen, um die leuchtend grüne Farbe zu erhalten.
Die Kartoffeln schälen und in Würfel von etwa 2 cm schneiden.
In einem Topf mit kaltem Wasser auf dem Herd kochen. Kochen, bis sie zart sind, dann abgießen und abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel die abgekühlten Kartoffeln und die grünen Bohnen zusammengeben.
Mit Salz, extra nativem Olivenöl und dem Saft einer halben Zitrone würzen. Vorsichtig mischen, um alle Zutaten zu kombinieren.
Die geschälten und geviertelten gekochten Eier hinzufügen und servieren. Guten Appetit.
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Aufbewahrung und Tipps …
Im Kühlschrank aufbewahren, mit Alufolie oder Frischhaltefolie abgedeckt
Innerhalb von 2 Tagen verbrauchen
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