Mit Schokolade und Zuckerstreuseln glasierte Äpfel, ein Süßigkeit, die ich normalerweise jedes Jahr zu Karneval für meine mittlerweile großen Nichten und Neffen zubereite, die sie immer sehr schätzen. Manchmal mache ich sie auch als Dessert für verschiedene Anlässe und ersetze die Zuckerstreusel durch gehackte Nüsse. Es handelt sich also um ein sehr vielseitiges und, ich würde sagen, auch sehr einfaches und schnelles Rezept. Ich möchte Ihnen jedoch eine Empfehlung zur Schmelzung der Zartbitterschokolade geben: Stellen Sie die Schüssel für das Wasserbad nicht in Kontakt mit dem kochenden Wasser und fügen Sie der Schokolade kein Wasser hinzu oder erhitzen Sie sie nicht auf hoher Flamme, um das Schmelzen zu beschleunigen und lassen Sie sie nicht auf dem Feuer. Wenn Sie ein Küchenthermometer haben, können Sie die richtige Temperatur (50/55 Grad) messen, ohne sie zu überschreiten, um ein Verbrennen zu vermeiden. Wenn Sie keine Zartbitterschokolade mögen, können Sie sie durch Milch- oder weiße Schokolade ersetzen. Letztere schmilzt etwas früher bei 45 Grad.
Wenn Sie Karnevals-Süßigkeiten mögen, verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 1 Apfel
- Kochmethoden: Wasserbad
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 1 großer Apfel
- 150 g Zartbitterschokolade
- nach Bedarf bunte Zuckerstreusel
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Schüssel aus Edelstahl zum Schmelzen
- 1 Schaber ohne Kunststoff und ohne Blei
- 1 Schüssel
- 1 Backpapier ohne Bisphenol
- 1 Entkerner
- 1 Schäler
Zubereitung
Schälen Sie den Apfel mit einem Schäler und entfernen Sie das Kerngehäuse mit dem passenden Werkzeug. In diesem Fall habe ich es rudimentär gemacht, weil ich meinen Entkerner nirgendwo finden konnte. Nach dem Entfernen des Inneren schneiden wir den Apfel in etwa 1,5 Zentimeter dicke Scheiben.
Hacke die Zartbitterschokolade auf einem Schneidebrett und mit einem scharfen Messer grob und gib sie in eine Schüssel für das Wasserbad. Stellen Sie sie auf einen Topf mit demselben Durchmesser, der zu 3/4 mit Wasser gefüllt ist, nur wenn dieses zu kochen beginnt. Achten Sie darauf, dass die Schüssel nicht mit dem darunterliegenden Wasser in Kontakt kommt. Lassen Sie es schmelzen und gießen Sie die Zartbitterschokolade in ein kleines Schälchen.
Tauchen Sie die Apfelscheiben hinein und drehen Sie sie mit ein paar Gabeln mehrmals um, sodass die Glasur sie vollständig bedeckt. Legen Sie sie nach und nach auf ein Blatt Backpapier und dekorieren Sie sie mit den bunten Zuckerstreuseln.
Servieren Sie unsere Mit Schokolade und Zuckerstreuseln glasierte Äpfel, erst nach etwa einer Stunde, wenn die Schokolade vollständig fest geworden ist.
Tipps
Glasierte Äpfel halten sich nicht viele Tage, aber ich empfehle Ihnen, sie im Kühlschrank aufzubewahren, in einem Behälter mit luftdichtem Verschluss aus Glas oder Keramik.
