Die Pasta mit Kastaniencreme, Pilzen und Speck ist ein sehr schmackhaftes und typisch herbstliches Gericht. Ein besonderes Dressing für ein authentisches, cremiges und einfach zu Hause zuzubereitendes Pasta-Gericht. Die Pasta wird mit einer zarten Creme auf Kastanien-Basis gewürzt und mit Pilzen verfeinert. Zum Abschluss haben wir den Speck hinzugefügt, der diesem Gericht eine noch rustikalere und einladendere Note verleiht. Obwohl sowohl Kastanien als auch Pilze das ganze Jahr über erhältlich sind, sind sie zusammen mit Kürbis, Nüssen und Haselnüssen, Trauben und Granatäpfeln typische Herbstzutaten. Daher sollten wir die Gelegenheit nutzen, sie frisch und in hoher Qualität zu finden, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten!
Die Zubereitung ist sehr einfach: Wir stellen eine Creme aus gekochten Kastanien, Sahne, Milch, Öl, Salz und Pfeffer her. Separat braten wir die Zwiebel an, fügen die Pilze und den Speck hinzu und würzen die Spaghetti mit diesem Dressing, indem wir die Kastaniencreme hinzufügen.
Ein perfektes Gericht für das Herbstessen, das sich hervorragend mit Spaghetti zubereiten lässt, aber auch mit anderen langen Pastasorten wie Linguine oder Fettuccine. Perfekt auch für Feiertage, in Kombination mit einem zweiten Gericht wie die Pilz-Scaloppine und einem Dessert wie der Torte mit Haselnusscreme. Und nun lest das Rezept für die Pasta mit Kastaniencreme, Pilzen und Speck, und wenn ihr es probiert, lasst uns wissen, was ihr davon haltet!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
Zutaten für die Zubereitung der Pasta mit Kastaniencreme, Pilzen und Speck
- 320 g Spaghetti
- 300 g Pilze
- 200 g Kastanien, gekocht
- 150 ml Kochsahne
- 50 ml Milch
- extra natives Olivenöl
- 1 Zwiebel
- gehackte Petersilie (oder Basilikum)
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge zur Zubereitung der Pasta mit Kastaniencreme, Pilzen und Speck
- 1 Schüssel
- 1 Stabmixer
- 1 Pfanne
- 1 Holzlöffel
- 1 Topf
Wie man Pasta mit Kastaniencreme, Pilzen und Speck zubereitet
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Pasta mit Kastaniencreme, Pilzen und Speck, indem Sie die Kastanien kochen, falls Sie keine bereits gekochten verwenden. Geben Sie sie in einen Topf mit reichlich kaltem Wasser und einem Lorbeerblatt und lassen Sie sie 40 Minuten ab dem Siedepunkt kochen. Lassen Sie sie abtropfen und abkühlen.
Schälen Sie die Kastanien, entfernen Sie auch die Haut und geben Sie sie zusammen mit der Sahne und der Milch auf einen Teller. Pürieren Sie alles mit dem Stabmixer zu einer Creme, schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und geben Sie auch das Öl hinzu.
Schneiden Sie eine geschälte Zwiebel in Scheiben und braten Sie sie in einer Pfanne oder einem Topf mit Öl an. Fügen Sie die bereits gereinigten und in Stücke geschnittenen Pilze hinzu. Sie können die Pilze Ihrer Wahl verwenden, ob gemischte Pilze, Steinpilze oder Champignons, und Sie können auch gefrorene Pilze verwenden.
Lassen Sie die Pilze 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, fügen Sie dann den gewürfelten Speck hinzu und lassen Sie ihn etwa zehn Minuten kochen.
In der Zwischenzeit bringen Sie reichlich gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen und kochen Sie die Spaghetti. Lassen Sie sie al dente abtropfen und geben Sie sie in die Pfanne mit den Pilzen und dem Speck.
Fügen Sie die Kastaniencreme hinzu und mischen Sie schnell, um alles zu vermengen, dann geben Sie auch frische gehackte Petersilie oder Basilikum hinzu.
Servieren Sie die Pasta mit Kastaniencreme, Pilzen und Speck heiß und vervollständigen Sie sie mit weiterem Öl und Pfeffer.
Simo und Cicci empfehlen
Sie können die Pasta für ein paar Tage gut verschlossen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie können die bereits zubereitete Kastaniencreme ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren und dann verwenden, um die Pasta zu würzen.
Wie bereits im Rezept erwähnt, können Sie die Pilzqualität Ihrer Wahl verwenden, auch gefroren.
Sie können den Speck mit Pancetta oder gewürfeltem Speck ersetzen.
Für eine vegetarische Version können Sie den Speck weglassen und die Sahne und Milch durch Soja- oder Hafercreme, Kokosmilch und für die Milch durch Mandel- oder Hafergetränk ohne Zuckerzusatz ersetzen.
Sie können eine andere lange Pasta-Art als Spaghetti verwenden, wie Linguine, Bucatini, auch in glutenfreier Version, oder Sie können Reis-, Buchweizen- oder Haferpasta verwenden.
