Superweiche Joghurt-Hörnchen, dieses Rezept müssen Sie zu Ihren Favoriten hinzufügen, denn diese Hörnchen sind von einer einzigartigen Weichheit, sie sind eine Wolke aus Weichheit! Ich habe lange an diesem Teig gearbeitet und endlich das für mich perfekte Ergebnis erzielt, duftend, weich, perfekt sowohl pur als auch gefüllt, wie es Ihnen am besten gefällt, ideal für Frühstück und Snacks für die ganze Familie, und wenn sie kalt sind, können Sie sie sogar einfrieren und immer einen Vorrat im Gefrierschrank haben! Und jetzt ab in die Küche, um diese Wolken unendlicher Süße und Weichheit auszuprobieren, die weichsten Brötchen-Hörnchen, die Sie je gegessen haben!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 18
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die superweichen Joghurt-Hörnchen
- 1 Ei
- 80 g Butter
- 300 g Manitobamehl
- 150 g Mehl 00
- 250 g griechischer Joghurt (weiß)
- 130 g Kristallzucker
- geriebene Schale von 1 Zitrone
- 4 g getrocknete Bierhefe
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Milch
Nützliche Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Teigbrett
- 1 Küchenwaage
- 1 Nudelholz
- Backpapier
- 1 Pinsel
- 1 Spatel
- 1 Schüssel
Zubereitung der superweichen Joghurt-Hörnchen
Geben Sie das Mehl, den Zucker und die Hefe in die Schüssel der Küchenmaschine und mischen Sie schnell mit einem Küchenspatel.
Fügen Sie dann den Joghurt, die zimmerwarme Butter und das Ei hinzu, setzen Sie den Knethaken ein und stellen Sie die Küchenmaschine auf Geschwindigkeitsstufe 2 ein, lassen Sie sie 10 Minuten laufen, dann ausschalten und mit einem Küchentuch abdecken, 5 Minuten ruhen lassen.
Nach der 5-minütigen Ruhezeit erneut auf Stufe 2 schalten und weitere 5 Minuten laufen lassen, dann ausschalten.
Den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, eine Kugel formen und in eine Glasschüssel zum Aufgehen legen, die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und im ausgeschalteten und geschlossenen Ofen bis zur Verdoppelung des Volumens gehen lassen (ca. 3-4 Stunden, abhängig von der Außentemperatur).
Wenn der Teig sein Volumen verdoppelt hat, nehmen Sie ihn heraus, teilen Sie ihn in zwei gleiche Teile, formen Sie jeden Teil rund aus, indem Sie ihn mit einem Nudelholz auf eine Dicke von ca. 3-4 mm ausrollen, dann in viele Dreiecke schneiden (18 Stück für mittelgroße Hörnchen und 12 Stück für große Hörnchen).
Rollen Sie jedes Dreieck von der breiten Seite her auf, legen Sie die Hörnchen auf ein Backblech mit Backpapier und lassen Sie sie im geschlossenen und ausgeschalteten Ofen bis zur Verdoppelung des Volumens aufgehen (das dauert ca. 2 Stunden, die Gehzeit variiert je nach Außentemperatur).
Wenn die Joghurt-Hörnchen ihr Volumen verdoppelt haben, nehmen Sie sie aus dem Ofen, stellen Sie ihn auf 250 °C, und wenn er heiß ist, pinseln Sie die Hörnchen mit dem Mix aus Ei und Milch (die zuvor zusammen geschlagen wurden) und backen Sie sie.
Backen Sie die Joghurt-Hörnchen für 20-25 Minuten, überwachen Sie stets den Backvorgang, da jeder Ofen anders ist. Diese Hörnchen sind fertig, wenn die Oberfläche schön goldbraun ist. Sobald sie gebacken sind, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie abkühlen! Und voilà, hier sind Ihre superweichen Joghurt-Hörnchen zum Genießen!
SUPERWEICHE JOGHURT-HÖRNCHEN
Erfahren Sie mehr in meiner Rezension zur Küchenmaschine KitchenAid Artisan 5KSM125EER
In diesem Beitrag gibt es einen oder mehrere Affiliate-Links
Tipps
Sobald sie abgekühlt sind, können Sie die superweichen Joghurt-Hörnchen in einem Gefrierbeutel aufbewahren, sie bleiben 4-5 Tage weich.
Vor dem Verzehr können Sie sie 2 Minuten im Ofen erhitzen, sie werden noch köstlicher!
Sie können sie mit Marmelade, Creme, Sahne oder Nutella füllen.
