Heute ein Grundrezept für Süßes: Mürbeteig ohne Eier und ohne Butter (veg).
Ein leichter und zart schmeckender Mürbeteig, ideal für diejenigen, die sich vegan oder vegetarisch ernähren möchten oder für Menschen, die gegen Eier oder Milchprodukte intolerant oder allergisch sind, aber ich sage euch, ich gehöre zu keiner der vorherigen Kategorien und das ist für mich der beste Mürbeteig, den ich je gegessen habe. Unbedingt ausprobieren, genauso wie den Mürbeteig ohne Eier oder den Mürbeteig mit Öl.
Der Mürbeteig ohne Eier und ohne Butter hat eine weiche Konsistenz, perfekt für köstliche Kekse, auf die man Haselnusscreme streichen kann, oder für gefüllte Süßigkeiten.
Man beginnt mit einer Basis aus Öl, das ihr entscheiden könnt, ob ihr nur Olivenöl oder halb Olivenöl und halb Samenöl verwenden möchtet. Das hängt von eurem Olivenöl ab, wenn es einen starken und entschiedenen Geschmack hat, empfehle ich, es mit Samenöl zu mischen, zu dem wir zuerst den Zucker und dann das Mehl hinzufügen. Dieser Mürbeteig geht beim Backen leicht auf, daher sollten die Kekse beim Formen Abstand zueinander haben. Außerdem empfehle ich, die Kekse etwa 15 Minuten im Kühlschrank zu lassen, nachdem ihr sie geformt habt und bevor ihr sie in den Ofen stellt.
Schauen wir uns nun gemeinsam Schritt für Schritt an, wie wir dieses Rezept zubereiten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 40 Kekse oder eine Torte von 22/24 cm
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Vegan
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Mürbeteig ohne Eier und ohne Butter
- 150 g Zucker
- 80 g Wasser (kalt)
- 50 g Olivenöl
- 50 g Samenöl
- 350 g Mehl 00
- 8 g Backpulver
Werkzeuge
- 1 Waage
- 1 Schüssel
- 1 Sieb
- 1 Teigbrett
Bereiten wir gemeinsam den veganen Mürbeteig vor
In eine Schüssel geben wir den Zucker zusammen mit den Flüssigkeiten, also Wasser, Olivenöl und Samenöl, dann vermengen wir mit einem Schneebesen, bis eine homogene Mischung entsteht.
Jetzt fügen wir auch das gesiebte Mehl und Backpulver hinzu, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden, und mischen erneut. Ich empfehle, dazu einen Holzlöffel zu verwenden, um weniger Mühe zu haben und ein besseres Ergebnis zu erzielen.
Den erhaltenen Teig auf ein Teigbrett geben und schnell mit den Händen zu einer Kugel formen, flachdrücken und in Frischhaltefolie wickeln. Dann mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, bevor er verwendet werden kann.
Nach der Ruhezeit nehmt euren Mürbeteig ohne Eier und ohne Butter aus dem Kühlschrank, lasst ihn ein paar Minuten bei Raumtemperatur stehen und dann könnt ihr ihn verwenden, um köstliche Kekse oder Torten zu kreieren. In der Zwischenzeit macht ein Foto von eurem Mürbeteig und postet es in den sozialen Medien, indem ihr mich taggt (eine Riccia, die backt auf Instagram und Facebook) und lasst mich wissen, wie ihr ihn verwenden werdet.
Eine Riccia empfiehlt
Mit diesen Mengen erhältst du etwa 40 Kekse, aber das hängt von der gewählten Größe ab, oder du kannst eine Form von 24 cm Durchmesser auslegen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie mache ich Kekse mit dem veganen Mürbeteig ohne Eier und ohne Butter?
Roll den Teig auf eine Dicke von 3-4 Millimetern aus und backe ihn im vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad für etwa 12-15 Minuten, je nach Größe. Vor dem Backen die geformten Süßspeisen etwa 15 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.
