Das Rezept für die Karotten-Fenchel-Suppe ist sehr einfach zuzubereiten, aber wirklich lecker! Außerdem ist sie entgiftend und gesund, dank des Fasergehalts der verwendeten Zutaten.
Es ist ein saisonales, farbenfrohes und wohltuendes Gericht, wie es nur Suppen und Cremes sein können.
Zusammen mit der Kürbiscreme ist es eine der Alternativen, die ich in dieser Zeit oft anstelle der Minestrone zubereite, die hier zu Hause nur mir schmeckt.
Man kann sie mit Nüssen und Croutons bereichern oder, um sie gehaltvoller zu machen, mit Speckwürfeln oder Pancetta, die man ohne Fett in der Pfanne anbrät.
Ich empfehle Ihnen, diese Karotten-Fenchel-Suppe so bald wie möglich zuzubereiten, denn sie ist wirklich schmackhaft und in sehr kurzer Zeit dank des Schnellkochtopfs fertig!
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- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 6 Minuten
- Portionen: 3
- Küche: Italienisch
- Leistung 129,82 (Kcal)
- Kohlenhydrate 14,57 (g) davon Zucker 8,25 (g)
- Proteine 2,72 (g)
- Fett 7,15 (g) davon gesättigt 1,16 (g)davon ungesättigt 0,74 (g)
- Fasern 5,87 (g)
- Natrium 770,19 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 270 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Karotten-Fenchel-Suppe
- 350 g Karotten (geschält und geschabt)
- 300 g Fenchel (bereits geputzt)
- 20 g Zwiebel
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 100 g geschälte Datteltomaten (gelbe Sorte)
- 300 g Gemüsebrühe
- nach Geschmack grobes Salz
Werkzeuge
- Schnellkochtopf
Zubereitung der Karotten-Fenchel-Suppe
– Gemüse waschen, putzen und schneiden.
– Die Zwiebel im Öl anbraten, das Gemüse, die Tomaten hinzufügen und umrühren.
– Gemüsebrühe hinzufügen, den Topf schließen und unter Druck setzen.
– 6 Minuten ab dem Zischen kochen, dann ausschalten und den Druck abbauen.
– Direkt im Topf mit dem Stabmixer pürieren.
– Die Karotten-Fenchel-Suppe erhitzen und salzen, mit reichlich Pfeffer würzen und servieren.
– Die Suppe mit einfachen Brotcroûtons oder mit angebratenen Speck- oder Pancettawürfeln ohne Fett servieren.
