Köstliche Gemüse-Puffer, knusprig und lecker, mit geriebenen Kartoffeln, Karotten und Zucchini… schnell zuzubereiten, sie braten in der Pfanne in wenigen Minuten. Das Verfahren ist ganz einfach: Man reibt das Gemüse, fügt Mehl, eine Prise Natron und Gewürze nach Geschmack hinzu und formt schließlich die Puffer mit den Händen. Die Gemüse-Puffer sind ideal als Vorspeise oder vegetarisches Hauptgericht, probiert sie auch aus, sie sind sehr lecker!
Hier sind weitere leckere Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd, Braten
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 124,79 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,86 (g) davon Zucker 2,29 (g)
- Proteine 4,02 (g)
- Fett 2,21 (g) davon gesättigt 0,36 (g)davon ungesättigt 1,55 (g)
- Fasern 2,54 (g)
- Natrium 147,84 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 230 g Kartoffeln
- 210 g Zucchini
- 210 g Karotten
- 100 g Mehl 00
- 1 g Natron
- Halb Teelöffel Paprika (nach Belieben)
- Kräuter (getrocknet, nach Belieben)
- Erdnussöl (oder Olivenöl extra vergine)
- Salz
Werkzeuge
- Pfanne
- Schüssel
- Reibe
- Küchenpapier
Zubereitung
Waschen Sie die Zucchini und entfernen Sie die Enden. Waschen und schälen Sie die Karotten und die Kartoffeln.
Reiben Sie alles Gemüse mit einer groben Reibe oder verwenden Sie einen Küchenroboter, um Zeit zu sparen.
Geben Sie alles in eine Schüssel (1), fügen Sie das Natron, den Paprika, die Kräuter und das Mehl hinzu.
Fügen Sie auch eine Prise Salz hinzu und mischen Sie alles mit den Händen (2).
Formen Sie mit den Händen kleine Puffer, indem Sie die Mischung zwischen den Handflächen drücken. Sie sollten etwa 20 Puffer erhalten, je nach Größe.
Erhitzen Sie eine große Pfanne mit 3-4 Esslöffeln Öl (Sie können entweder Erdnussöl oder Olivenöl verwenden, je nach Geschmack).
Wenn das Öl heiß ist, legen Sie die Puffer in die Pfanne und lassen Sie sie für etwa 5 Minuten goldbraun werden, wobei Sie sie ein- oder zweimal wenden (3).
Sobald sie fertig sind, legen Sie die Puffer auf ein Blatt Küchenpapier, um das überschüssige Öl aufzusaugen.
Ihre Gemüse-Puffer sind fertig, knusprig und köstlich, servieren Sie sie heiß oder warm.
Tipps und Anmerkungen
Die Puffer schmecken frisch am besten, aber wenn Sie welche übrig haben, können Sie sie im Ofen für ein paar Minuten aufwärmen.
Sie können sie mit Oregano, Thymian, Petersilie oder anderen Kräutern würzen. Nach Belieben können Sie eine Prise Knoblauchpulver oder ein paar Ringe von Frühlingszwiebeln hinzufügen.
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