Pasta mit Artischocken und rohem Schinken, ein sehr einfaches, aber sehr schmackhaftes Hauptgericht mit frischen, saisonalen Artischocken. Es wird in wenigen Minuten zubereitet, indem die Artischocken in der Pfanne angebraten und der knusprige Schinken direkt auf den Tellern hinzugefügt wird, zusammen mit ein paar Salbeiblättern für das Aroma. Probiert dieses Rezept aus, es ist einfach, schnell, lecker und für jede Gelegenheit geeignet!
Hier sind noch weitere leckere Ideen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Winter, Frühling
- Leistung 219,15 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,05 (g) davon Zucker 0,96 (g)
- Proteine 11,54 (g)
- Fett 5,84 (g) davon gesättigt 1,46 (g)davon ungesättigt 2,09 (g)
- Fasern 4,45 (g)
- Natrium 857,37 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 275 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 160 g Pasta
- 2 Artischocken
- 50 g roher Schinken
- 2 Blätter Salbei
- 1 Zehe Knoblauch
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Pfanne
- Topf
- Seiher
- Schüssel
Zubereitung
Reinigen Sie die Artischocken, indem Sie die äußeren Blätter, die stacheligen Spitzen und eventuelle innere Haare entfernen. Schneiden Sie sie in kleine Stücke und legen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft, damit sie nicht schwarz werden.
Wenn Sie die Stiele haben, können Sie sie verwenden, indem Sie sie schälen und in dünne Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne den Knoblauch mit einem Schuss extra nativem Olivenöl anbraten.
Fügen Sie die Artischocken hinzu (nachdem Sie sie aus dem Einweichen abgetropft haben), salzen Sie und kochen Sie sie, bis sie zart sind. Falls nötig, fügen Sie einen Schuss heißes Wasser oder Gemüsebrühe hinzu.
Schneiden Sie den Schinken in Streifen, geben Sie ihn in eine kleine Pfanne und braten Sie ihn an, bis er knusprig ist, ohne Öl hinzuzufügen.
Kochen Sie die Pasta in kochendem Salzwasser für die erforderliche Zeit.
Abseihen und in die Pfanne mit den Artischocken geben, ein paar Salbeiblätter und eine Prise Pfeffer hinzufügen. Für ein paar Minuten bei mittlerer Hitze schwenken, indem Sie 2-3 Esslöffel Kochwasser hinzufügen.
Auf den Tellern verteilen und mit dem knusprigen Schinken bestreuen.
Die Pasta mit Artischocken und rohem Schinken ist fertig zum Servieren… guten Appetit!
Tipps und Hinweise
Außerhalb der Saison können Sie gefrorene oder eingelegte Artischocken verwenden.
Sie können den rohen Schinken durch Speck, mageren Speck oder gekochten Schinken ersetzen.
Um die Sauce cremiger zu machen, können Sie 20-30 g Frischkäse oder Ricotta hinzufügen, verdünnt mit dem Kochwasser der Pasta.
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