Frisch, schnell und schmackhaft ist das Pesto aus rohen Zucchini eine perfekte Soße jetzt, da die Hitze beginnt und man nicht viel Lust hat, Saucen vorzubereiten!
Man muss sie nicht einmal vorher kochen, so haben wir die richtige Konsistenz, weil die Zucchini das Wasser nicht aufgenommen haben!
Ich habe keine Nüsse verwendet, weil ich nicht konnte, aber um Geschmack zu geben, habe ich Minze, Basilikum und Petersilie hinzugefügt, sowie Parmesan und Öl!
Ich bin sicher, dass mein Pesto aus rohen Zucchini euch erobern wird! Probiert es aus, um Kartoffelgnocchi oder eine beliebige Pasta zu würzen und ihr werdet sehen!!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Küche: Italienisch
- Leistung 124,35 (Kcal)
- Kohlenhydrate 3,52 (g) davon Zucker 0,23 (g)
- Proteine 4,69 (g)
- Fett 11,22 (g) davon gesättigt 2,22 (g)davon ungesättigt 2,84 (g)
- Fasern 1,51 (g)
- Natrium 128,52 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 87 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Pesto aus rohen Zucchini
- 300 g Zucchini
- 5 Blätter Basilikum
- 2 Blätter Minze
- 2 Esslöffel Mandeln
- 1 Prise feines Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- nach Belieben natives Olivenöl extra
- 20 g Parmigiano Reggiano DOP (ca. 2 Esslöffel)
Werkzeuge
- Mixer / Küchenmaschine
Zubereitung des Pestos aus rohen Zucchini:
– Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in Scheiben schneiden. Mandeln, Parmesan und die Blätter von Basilikum und Minze hinzufügen.
– Pfeffer, die Prise Salz und das Öl hinzufügen, dann den Zerkleinerer einschalten, bis eine nicht zu flüssige Konsistenz erreicht ist.
– Gib es direkt in die Pfanne, in der du die Pasta oder die Gnocchi schwenken wirst; verlängere es mit einigen Kellen Kochwasser, vermische es und serviere.
Tipps:
– Mit dieser Menge habe ich 3 Portionen Pasta gewürzt und den Rest habe ich eingefroren, indem ich ihn in ein kleines Glas gegeben habe.
– Nach Belieben können die Mandeln durch Walnüsse ersetzt werden.
