Garnelen- und Gemüse-Spieße, köstlich und bunt, perfekt für ein sommerliches Menü. Sie sind sehr einfach zuzubereiten und garen in wenigen Minuten auf einer heißen Platte (oder im Ofen, wenn Sie es vorziehen). Die Garnelen werden zunächst mit Öl, Zitronenschale und Kräutern mariniert, dann werden die Spieße mit Zucchinischeiben und Paprika zubereitet. Probieren Sie dieses Rezept, es ist einfach, aber geschmackvoll!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 61,43 (Kcal)
- Kohlenhydrate 3,71 (g) davon Zucker 2,69 (g)
- Proteine 9,57 (g)
- Fett 1,09 (g) davon gesättigt 0,10 (g)davon ungesättigt 0,05 (g)
- Fasern 0,74 (g)
- Natrium 207,80 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Garnelenschwänze
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- Zitronenschale
- Kräuter (Thymian, Oregano, Petersilie oder andere)
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Spieße aus Bambus
- Grillplatte oder Grillpfanne
- Schüssel
Zubereitung
Schälen Sie die Garnelenschwänze und entfernen Sie den schwarzen Darm.
Spülen Sie sie vorsichtig ab und trocknen Sie sie mit Küchenpapier.
Legen Sie die sauberen Schwänze in eine Schüssel, fügen Sie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu, die abgeriebene Schale von etwa einer halben Zitrone, einen Schuss Olivenöl extra vergine und eine Handvoll Kräuter nach Belieben.
Rühren Sie um, decken Sie sie mit Folie ab und lassen Sie sie für etwa eine Stunde im Kühlschrank durchziehen.
In der Zwischenzeit waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in sehr dünne Scheiben.
Reinigen Sie den Paprika, indem Sie die inneren Samen entfernen, waschen Sie ihn und schneiden Sie ihn in Stücke.
Würzen Sie das Gemüse mit einer Prise Salz und einem Schuss Öl.
Nun stecken Sie Ihre Spieße auf die Bambusspießchen, indem Sie die Garnelen abwechselnd mit Zucchini und Paprika aufspießen. Mit den angegebenen Mengen sollten Sie 6-8 Spieße erhalten, je nach Länge.
Erhitzen Sie eine Grillplatte ohne Öl.
Legen Sie die Spieße darauf und braten Sie sie für 8-10 Minuten, indem Sie sie 2-3 Mal wenden. Für eine gleichmäßigere Garung empfehle ich, sie für die ersten 4-5 Minuten mit Folie (oder einem Deckel) abzudecken.
Die Garnelen- und Gemüse-Spieße sind bereit serviert zu werden. Auf Wunsch können Sie sie mit Mayonnaise oder Joghurtsauce servieren, aber sie sind auch pur köstlich.
Tipps und Anmerkungen
Wenn möglich, verwenden Sie frische Garnelen (Sie können die Köpfe für Brühe oder andere Zubereitungen verwenden), oder qualitativ hochwertige, aufgetaute Garnelen.
Sie können auch eine in Stücke geschnittene rote Zwiebel zusammen mit dem anderen Gemüse hinzufügen.
Wenn Sie es vorziehen, können Sie die Spieße bei 180° für ca. 15 Minuten im Ofen garen.
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