Das Risotto mit Gorgonzola im Schnellkochtopf ist ein würziges Hauptgericht, perfekt für Liebhaber kräftiger Aromen.
Wir haben den milden Gorgonzola verwendet, aber Sie können auch den würzigen verwenden, wenn Sie der Zubereitung einen noch intensiveren Geschmack verleihen möchten.
Für das Risotto mit Gorgonzola haben wir den Schnellkochtopf Lagostina Modell Irradial 5 Liter verwendet, ein neuer Generationstopf, der sehr einfach zu verwenden und sicher ist; vom gleichen Modell gibt es auch die 3,5-Liter-Version oder die große mit 7 Litern.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Risotto mit Gorgonzola im Schnellkochtopf:
- 320 g Roma Reis
- 1 gelbe Zwiebel
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 640 ml Gemüsebrühe
- 100 g Gorgonzola
- 50 ml trockener Weißwein
- n.B. feines Salz
- Prisen schwarzer Pfeffer
Werkzeuge für das Risotto mit Gorgonzola im Schnellkochtopf:
- 1 Schnellkochtopf
- 1 Messer
- 1 Holzlöffel
Schritte zur Zubereitung und zum Kochen des Risottos mit Gorgonzola:
Die Zwiebel schälen, in dünne Scheiben schneiden oder fein hacken, wenn Sie keine Zwiebelstücke mögen, in den Schnellkochtopf geben und das extra native Olivenöl hinzufügen, das Gas einschalten und die Zwiebel bei schwacher Hitze anschwitzen.
Fügen Sie den Roma-Reis oder den von Ihnen bevorzugten Risottoreis hinzu, gut umrühren, dann mit dem Weißwein ablöschen.
Wenn der Wein verdampft ist, die Gemüsebrühe hinzufügen, das Verhältnis zwischen Reis und Flüssigkeit ist 1:2, also eine Portion Reis und zwei Flüssigkeiten.
In unserem Fall haben wir 320 g Reis und 640 ml Brühe verwendet. Wenn Sie die Brühe nicht messen können, beachten Sie, dass sie den Reis zwei Finger hoch bedecken muss.
Salzen und pfeffern und den Deckel des Schnellkochtopfs schließen, immer darauf achten, dass das Ventil geschlossen ist, den Topf bei mittlerer Hitze unter Druck bringen, dann die Hitze reduzieren und 7 Minuten kochen lassen.
Nach Ablauf der Zeit das Gas ausschalten, den Dampf ablassen und den Deckel abnehmen, das Risotto gut umrühren und 2/3 des Gorgonzolas hinzufügen und gut umrühren.
Wenn Sie möchten, können Sie auch 4 Esslöffel geriebenen Parmesan hinzufügen, wenn Sie es noch cremiger mögen.
Das Risotto auf die Teller verteilen und Gorgonzola-Würfel hinzufügen, die durch die Wärme des Risottos zu schmelzen beginnen.
Sofort servieren.
VERFAHREN MIT DEM MULTIKOCHER:
Die Zwiebel anschwitzen und den Reis mit dem Programm Anbraten rösten, für das Kochen des Reises das Programm Druckkochen verwenden.
Die Mengen und Zeiten ändern sich nicht.
