Pflaumenkuchen mit roten Pflaumen ist nur eine von vielen Möglichkeiten, diese erstaunliche Frucht in der Küche sowohl für herzhafte als auch für süße Gerichte zu verwenden. Die Pflaume ist den ganzen Sommer über und bis in den späten Herbst auf dem Markt erhältlich, wobei sich natürlich jeden Monat eine andere Sorte auszeichnet. Im Juli haben wir die Sorte Santa Rosa, die Goccia d’oro; im August sind die Stanley und die California Blue erhältlich, und September ist der Monat der President. Natürlich gibt es viele Sorten, ich habe jetzt nur einige erwähnt. Der Unterschied zwischen Pflaumen und Zwetschgen besteht zunächst im Fruchtfleisch und in der Schalenfarbe; beide sind sehr reich an Kalium. Die dunklen Zwetschgen, die einen säuerlicheren Geschmack haben, werden häufiger in der Küche für Kompotte und Marmeladen verwendet, während die Regina Claudia oder die Santa Rosa eher für den Tischgenuss geeignet sind. Pflaumen haben einen hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralien, hauptsächlich Kalzium, was sie zu einem guten Verbündeten für Menschen mit Mangelerscheinungen macht.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
- Leistung 257,00 (Kcal)
- Kohlenhydrate 35,99 (g) davon Zucker 17,26 (g)
- Proteine 4,34 (g)
- Fett 11,82 (g) davon gesättigt 2,14 (g)davon ungesättigt 9,32 (g)
- Fasern 3,85 (g)
- Natrium 16,54 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 95 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 12 Pflaumen (Stanley)
- 2 Eier
- 125 g Früchtejoghurt (Pflaumen)
- 120 g Zucker
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 g Pflanzenöl
- 1 Zitrone (Schale)
Werkzeuge
- Springform
- Schüssel
- Spachtel
- Backpapier
- Zuckersieb
- Küchenmaschine
Schritte
Nachdem Sie die Pflaumen gewaschen haben, halbieren Sie sie und entfernen Sie den Kern. Legen Sie die Pflaumen in eine mit Backpapier ausgelegte Springform mit der Schnittseite nach unten.
Bedecken Sie die Pflaumen mit Zucker und backen Sie sie 8 Minuten bei 180° im Ofen.
In der Zwischenzeit schlagen Sie in der Küchenmaschine die Eier mit dem Zucker auf, fügen Sie abwechselnd Joghurt und Öl hinzu. Sieben Sie das Mehl und das Backpulver hinzu, reiben Sie die Schale einer Zitrone und mischen Sie gut. Gießen Sie die Mischung über die Pflaumen.
Glätten Sie die Mischung mit dem Spachtel.
Backen Sie bei Umluft für 30 Minuten bei 180°.
Lassen Sie den Pflaumenkuchen abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Wenn der Kuchen fertig und lauwarm ist, öffnen Sie die Springform und stürzen Sie den Pflaumenkuchen um, ziehen Sie auch das Backpapier ab.
Bestäuben Sie den Kuchen mit Puderzucker.
Der Pflaumenkuchen mit roten Pflaumen ist fertig
Variationen
Mit diesen Mengen können Sie, wie ich es tue, den Kuchen mit Pfirsichen, Aprikosen und Kirschen zubereiten, immer mit einer leichten Vorbacken der Früchte im Ofen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann man den Pflaumenkuchen mit getrockneten Pflaumen zubereiten?
Lassen Sie uns sagen, ja, alles ist möglich, achten Sie nur auf die Kalorien. Hundert Gramm Pflaumen haben etwa 38 Kalorien gegenüber den 380 getrockneten Pflaumen.
Lassen Sie uns sagen, ja, alles ist möglich, achten Sie nur auf die Kalorien. Hundert Gramm Pflaumen haben etwa 38 Kalorien gegenüber den 380 getrockneten Pflaumen.
