Wenn Sie Reissalate lieben, wird Sie dieser mit seiner Köstlichkeit umhauen. Der Reissalat mit Lachs ist ein frisches, farbenfrohes und geschmackvolles Sommergericht, perfekt auch für ein Picknick oder als kleine Portionen für ein Buffet. Natürlich kann man es im Voraus zubereiten und zum richtigen Zeitpunkt genießen! Und wenn ich Sie neugierig gemacht habe, gehen Sie schnell in die Küche und probieren Sie das Rezept aus!
Und wenn Sie kalte Hauptgerichte lieben, dann verpassen Sie auch nicht diese Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für den Reissalat mit Lachs
- 110 g Reis für Salate
- 150 g geräucherter Lachs
- 120 g Kirschtomaten
- 240 g Weiße Riesenbohnen (aus der Dose, nach dem Abtropfen wiegen)
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel Apfelessig
- nach Bedarf Basilikum (frisch)
- 1 Prise Salz
Zubereitung des Reissalats mit Lachs
Zuerst setzen Sie das Wasser auf den Herd und geben den Reis hinzu, sobald es kocht. Kochen Sie ihn gut durch, lassen Sie ihn abtropfen und geben Sie ihn in eine Schüssel (Glas oder Edelstahl). Würzen Sie ihn mit 1 Esslöffel Öl und 1 Esslöffel Essig, mischen Sie und lassen Sie ihn abkühlen. In der Zwischenzeit bereiten Sie das Dressing vor.
Schneiden Sie den Lachs in Stücke, waschen und trocknen Sie die Kirschtomaten und vierteln Sie sie. Fügen Sie sie zum Reis hinzu und geben Sie auch die abgetropften Riesenbohnen dazu. Mischen Sie alles.
Geben Sie nun das restliche Öl, den von Hand zerkleinerten Basilikum und eine Prise Salz hinzu und mischen Sie gründlich, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, bevor Sie sie genießen. Guten Appetit mit diesem fantastischen Reissalat mit Lachs!
REISSALAT MIT LACHS
