Warum ist meine Tarte mit Vanillecreme und frischen Früchten besonders?
Ich erkläre es euch
In letzter Zeit, wenn ich einen hübschen Kuchen backe, (an der Köstlichkeit zweifle ich nicht) poste ich das Foto in den sozialen Netzwerken, um meine Zufriedenheit mit Freunden und Familie zu teilen. Da viele mich gefragt haben, wie ich diese Obsttarte gemacht habe, schien es mir richtig, es hier zu schreiben.
Außerdem hat der Blog am 10. dieses Monats seinen sechsten Geburtstag gefeiert, also passt der Kuchen perfekt!!… 6 Jahre und 351 Beiträge …
Die Herstellung der Tarte mit Vanillecreme und frischen Früchten ist eigentlich einfach, wenn man ein gutes Rezept hat … dann braucht man nur ein wenig Geschick, um das Gitter zu erstellen und Fantasie, um das Obst zu platzieren!
Ich lasse euch das Rezept und die Tricks, um eine schöne und leckere Tarte mit Vanillecreme und frischen Früchten zu bekommen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4/6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 853,13 (Kcal)
- Kohlenhydrate 98,71 (g) davon Zucker 42,38 (g)
- Proteine 12,50 (g)
- Fett 47,30 (g) davon gesättigt 25,81 (g)davon ungesättigt 15,50 (g)
- Fasern 3,97 (g)
- Natrium 77,48 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Tarte mit Vanillecreme und frischen Früchten
- 500 g Mehl 00
- 300 g Butter (weich)
- 200 g Puderzucker
- 80 g Eigelb
- n.B. Vanille (Püree oder Extrakt)
- 1 Prise feines Salz
- 150 g Milch
- 100 g frische flüssige Sahne
- 9 g Reismehl
- 1 Ei
- 9 g Maisstärke (Maizena)
- 60 g Zucker
- n.B. Vanille (Püree oder Extrakt)
- 250 g Himbeeren
- n.B. Erdbeeren
- 1 Kiwi
- n.B. Puderzucker
Zubereitung der Tarte mit Vanillecreme und frischen Früchten
– In der Küchenmaschine mit dem Flachrührer die Butter schnell mit dem Puderzucker vermengen; wenn der Zucker aufgenommen ist, die Eigelbe hinzufügen und schließlich das gesiebte Mehl, Salz und Vanille. Mischen, bis auch das Mehl aufgenommen ist, und dann die Maschine ausschalten.
Den Mürbeteig zwischen 2 Blättern Backpapier ausrollen und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, noch besser, wenn Sie ihn am Vortag vorbereiten.
– Wenn Sie es von Hand machen, reicht es aus, die Reihenfolge der Zutaten einzuhalten.
Kümmern wir uns zuerst um das Gitter.
– Rollen Sie den Mürbeteig auf der Scheibe/Gitter aus, indem Sie die Anweisungen auf der Verpackung befolgen; oder schauen Sie im Internet nach, dort finden Sie viele Tutorials. Wichtig ist, dass Sie das Gitter gut bemehlen und einen Durchgang im Gefrierschrank machen.
– Wenn es gut gekühlt ist, stürzen Sie es vorsichtig auf das mit Backpapier belegte Backblech und schneiden es in derselben Größe wie die Tortenform aus (ich habe die Tortenform selbst verwendet, bevor ich den Boden backe).
– 10/12’ backen und abkühlen lassen.
Kommen wir zur Schale
– Den Mürbeteig ausrollen und die zuvor eingefettete Tortenform auskleiden (meine ist antihaftbeschichtet, daher habe ich sie nicht gefettet), den Boden einstechen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen – dieser Schritt verhindert, dass die Tarte beim Backen ihre Form verliert (z.B. dass die Ränder absinken).
Die Tarte blind backen, indem Sie sie mit Backpapier und getrockneten Kichererbsen oder Keramikkugeln bedecken… also ein Gewicht, für 15’, dann das Papier und die Gewichte entfernen und weitere 2’ backen
Garen der Vanillecreme:
– In einer Glasschüssel das Ei mit dem Zucker und der Vanille mit dem Schneebesen verrühren; die gesiebten Stärken hinzufügen und schließlich die kalten Flüssigkeiten.
– Im Mikrowellenofen auf höchster Stufe (bei mir 800W) 2’ garen, dann schnell umrühren und für eine weitere Minute auf höchster Stufe wieder in den Ofen stellen (achten Sie darauf, vielleicht in der Mitte der Garzeit herausnehmen, umrühren, um die Konsistenz zu überprüfen und zu beurteilen, ob weitergegart werden soll).
– Sobald sie fertig ist, die Creme in einen sauberen Behälter umfüllen, mit PVC-freiem Kontaktfolie abdecken und im Kühlschrank abkühlen.
– Gießen Sie die Vanillecreme in die Mürbeteigschale, legen Sie vorsichtig das Gitter darauf und platzieren Sie die gewaschenen und getrockneten frischen Früchte. Großzügig mit Puderzucker bestäuben.
– Im Kühlschrank aufbewahren
– Mindestens 20’ vor dem Servieren herausnehmen
