Kohlsuppe mit Linsen und Wurst, ein ideales Hauptgericht für die kältesten Tage des Jahres, wenn wir mehr Wärme benötigen. Wir können diese Suppe als ein einziges Gericht betrachten, da wir am Ende auch tierisches Eiweiß hinzufügen. Jedes Mal, wenn ich es zubereite, mache ich persönlich eine große Menge, da mein Mann und ich uns nicht auf eine zweite Portion beschränken, so dass ich an nichts anderes denken muss, als es heiß und mit reichlich geriebenem Pecorino Romano zu essen. Für einen milderen Geschmack können wir es ohne Bedenken durch Parmigiano Reggiano oder Grana Padano ersetzen. Schließlich schadet ein zusätzlicher Schuss Olivenöl roh wirklich nicht.
Wenn Sie Suppen mögen, dann verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 300 g schon gekochter Schwarzkohl
- 240 g schon gekochte Linsen
- 200 g Tomatenmark
- 150 g Wurst
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 200 g Reis
- 1.5 l Wasser
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack geriebener Pecorino Romano
Werkzeuge
- 1 Topf mit hohen Seitenrändern
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung
Den bereits gekochten Schwarzkohl grob hacken (auf diese Weise verkürzen wir die Kochzeit der Suppe) und das Wurstfleisch mit den Zinken einer Gabel zerdrücken, nachdem die Haut entfernt wurde. Auch die rote Zwiebel und die Knoblauchzehe schneiden.
In einem Topf mit hohen Seitenrändern das extra native Olivenöl zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch hinzufügen und anbraten. Jetzt auch die Wurst hinzufügen und anbraten, bis sie ihre Farbe ändert.
Zu diesem Zeitpunkt den Schwarzkohl, die bereits gekochten Linsen, das Tomatenmark und das gesamte benötigte Wasser hinzufügen.
Mit Salz abschmecken, mit dem Deckel abdecken und etwa 40 Minuten bei mittlerer bis hoher Flamme kochen lassen. Nach dieser Zeit den Reis hinzufügen und die Garzeit beenden.
Unsere Kohlsuppe mit Linsen und Wurst heiß servieren, aber nicht bevor sie mit geriebenem Pecorino Romano bestreut wurde.
Tipps
Wir können die Suppe mindestens einen Tag im Kühlschrank aufbewahren, aber bedenken Sie, dass der Reis aufquellen und somit an Konsistenz verlieren wird.
Wir können sie auch mit oder ohne Reis einfrieren, aber vergessen Sie nicht, sie immer im Kühlschrank und niemals bei Raumtemperatur aufzutauen.
Wir können sie auch mit oder ohne Reis einfrieren, aber vergessen Sie nicht, sie immer im Kühlschrank und niemals bei Raumtemperatur aufzutauen.
