Ein sehr einfaches, aber wirklich leckeres Rezept mit frischem Spargel der Saison, das in wenigen Minuten zubereitet wird und eine tolle Beilagenidee ist. Der überbackene Spargel mit Mandeln ist würzig und appetitlich, er wird zunächst in der Pfanne gegart (oder gekocht), dann im Ofen mit Semmelbröseln und Mandelblättchen überbacken. Mit ihrer knusprigen Kruste sind sie einfach köstlich, probiert sie auch aus!
Hier sind weitere Ideen mit Spargel:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Backofen, Herd
- Saisonalität: Frühling
- Leistung 122,85 (Kcal)
- Kohlenhydrate 12,59 (g) davon Zucker 2,28 (g)
- Proteine 5,00 (g)
- Fett 5,99 (g) davon gesättigt 0,54 (g)davon ungesättigt 0,59 (g)
- Fasern 2,69 (g)
- Natrium 258,25 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 400 g Spargel
- 30 g Semmelbrösel
- 20 g Mandelblättchen
- Petersilie (oder andere Kräuter)
- geriebener Parmesan
- natives Olivenöl extra
- Butter
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauchpulver (optional)
Werkzeuge
- Auflaufform
- Pfanne
- Zerkleinerer
- Topf
Zubereitung
Waschen Sie den Spargel und entfernen Sie die harte Enden.
Legen Sie sie in einen großen Topf mit wenig Öl und ein wenig Wasser, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und kochen Sie sie für 8-10 Minuten (abhängig von der Größe), oder bis sie zart, aber noch fest sind (1).
In der Zwischenzeit geben Sie die Semmelbrösel mit einer Handvoll gehackter Petersilie (oder anderen Kräutern) und einer Prise Knoblauch in eine kleine Pfanne, wenn Sie möchten.
Gießen Sie etwas Öl darüber und rösten Sie es für ein paar Sekunden an.
Wenn der Spargel fertig ist, legen Sie ihn in eine mit etwas Öl eingefettete Auflaufform, wobei Sie versuchen, sie so wenig wie möglich zu überlappen.
Bestreuen Sie sie mit den Semmelbröseln, etwas Parmesan nach Geschmack, Salz und Pfeffer.
Fügen Sie schließlich die Mandeln und einige kleine Butterflocken hinzu (2).
Stellen Sie die Auflaufform unter den Grill des Ofens (200-210°C) und überbacken Sie sie für 4-5 Minuten, achten Sie darauf, dass die Mandeln nicht verbrennen.
Ihr überbackener Spargel mit Mandeln ist fertig zum Servieren… guten Appetit!
Tipps und Hinweise
Sie können den Spargel auch in kochendem Wasser (im speziellen Topf, wo sie aufrecht stehen können) oder gedämpft kochen.
Ich empfehle, eine Scheibe altbackenes Brot oder Sandwichbrot (anstelle von bereits fertig gekauften Semmelbröseln) zu verwenden und es frisch zu reiben.
Sie können mit Petersilie, Thymian, Oregano, Majoran oder einem Kräutermix nach Belieben aromatisieren.
Wenn Sie keine Mandelblättchen haben, können Sie mit einem Messer grob gehackte, geschälte ganze Mandeln verwenden.
Wenn Sie mir weiterhin folgen möchten
Sie finden mich auf Facebook, Instagram und Pinterest!
Um das Rezept des Tages kostenlos zu erhalten, können Sie meinem Telegram-Kanal beitreten.
Wenn Ihnen die Rezepte gefallen und Sie meine Arbeit unterstützen möchten, können Sie mir einen Kaffee auf Ko-fi kaufen.
