GRATINIERTE ZUCCHINI MIT MOZZARELLA UND PARMESAN im Ofen oder in der Heißluftfritteuse, als leckere Beilage oder leichte Hauptspeise für Mittag- oder Abendessen.
Hast du jemals Zucchini mit Mozzarella und Parmesan zubereitet? Ein sehr einfaches, super leckeres Gericht, das in wenigen Minuten fertig ist. Ich habe es gestern Abend gemacht, weil meine Tochter sehr spät und hungrig aus Dublin zurückkam (keine Neuigkeit 😂) und ich ein schnelles, leichtes Abendessen brauchte, das ihr wirklich gefallen würde. Also habe ich zwei Zucchini geschnitten, in Scheiben geschnittenen Mozzarella und eine ordentliche Prise Parmesan hinzugefügt… und ab in die Heißluftfritteuse. Aber du kannst auch problemlos den Ofen benutzen!
Das Ergebnis? Eine super leckere Beilage mit weichen und zarten Zucchini, der Duft von Parmesan, den man schon riecht, bevor man den Korb öffnet, und der Mozzarella, der beim ersten Bissen zieht. Auch perfekt als vegetarisches Hauptgericht oder als lustige Idee, um selbst den skeptischsten Kindern Gemüse schmackhaft zu machen.
Ich bereite es sehr oft auch als sommerliches Hauptgericht zu, und wenn du Paniermehl oder Haferflocken hast, kannst du auch eine unwiderstehlich knusprige Kruste kreieren. Vertrau mir: Es wird allen gefallen!
Folgt mir in die Küche, heute gibt es gratinierte Zucchini mit Mozzarella und Parmesan.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr billig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd, Heißluftfritteuse, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 2 Zucchini (groß)
- 200 g Mozzarella
- 50 g geriebener Parmesan
- 50 g Paniermehl (auch glutenfrei)
- 1 Prise Salz
Schritte
Schneide die Zucchini mit einem Sparschäler in Scheiben und lege sie auf Backpapier, entweder auf das Blech, wenn du den Ofen benutzt, oder in den Korb der Heißluftfritteuse.
Lege sie leicht überlappend an, füge dann Scheiben von Mozzarella hinzu, eine Prise Paniermehl, Parmesan, Salz, wenn nötig, und einen Spritzer Öl.
Bedecke mit einer weiteren Schicht Zucchinischeiben und wiederhole die Füllung.
Gare im Ofen unter dem Grill für etwa zehn Minuten oder in der Heißluftfritteuse bei 175° für 8 Minuten oder 10, wenn du sie knuspriger magst.
Alternativ kannst du die Pfanne verwenden.
Guten Appetit
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GRATINIERTE ZUCCHINI MIT MOZZARELLA UND PARMESAN
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Extra-Tipps
Füge schwarze Taggiasca-Oliven für einen mediterranen Akzent hinzu.
Eine Prise Chili oder Muskat für mehr Pep.
Du kannst auch aromatisiertes Paniermehl mit Kräutern hinzufügen, um eine knusprigere Kruste zu erzielen.
Für ein vollständigeres Gericht füge auch vorgekochte Kartoffelwürfel hinzu.
GRATINIERTE ZUCCHINI MIT MOZZARELLA UND PARMESAN
Kann ich Scamorza anstelle von Mozzarella verwenden?
Ja! Geräucherter Scamorza oder Provola verleihen einen noch intensiveren Geschmack.
Kann ich die Zucchini mit Mozzarella und Parmesan in der Pfanne kochen?
Heißluftfritteuse oder Ofen sind vorzuziehen, aber du kannst die Pfanne abdecken und sie bei kleiner Hitze garen.
Ist es auch für Kinder geeignet?
Absolut ja, es ist eine großartige Möglichkeit, Kindern Zucchini schmackhaft zu machen.
Kann ich geriebene Zucchini verwenden?
Besser in Scheiben oder dünne Scheiben geschnitten, um zu vermeiden, dass sie beim Kochen zu weich werden.
Wie viele Kalorien hat eine Portion?
Es hängt von der Menge ab, aber wenn du Light-Mozzarella und wenig Öl verwendest, ist es eine leichte Beilage.
