Muffin mit Panettone .. Recycling. Noch ein super-schnelles Rezept, um den Panettone oder Pandoro zu verwerten, die da in der Speisekammer herumliegen, weil man nach den Feiertagen sofort an die remise en forme denkt, um leicht zu bleiben … Und was macht man? Außer sie morgens in Milch zu tauchen oder in Crumble oder Gratins zu verwandeln?
Dann gibt es die verschiedenen Bedürfnisse, wie meines, in der Lage einer verzweifelten Mama am Vorabend der Abreise des kleinen Studenten, muss ich etwas Gutes und Heimisches erfinden, um es in den Koffer zu packen … zum Verzehr während der Reise oder zum Einfrieren nach der Ankunft!
So kam ich also diesmal auf die Idee des Panettone-Recyclings (oder Pandoro)!
Diese fantastischen Muffins mit Panettone .. Recycling, die sehr schnell zubereitet werden können, sind super weich und man benötigt nur 2 Schüsseln (eine ist zum Wiegen der Pulver).
(Startquelle hier, mit persönlichen Änderungen).
Es versteht sich von selbst, dass Sie mit derselben Menge auch einen Kuchen oder einen Kranzkuchen zubereiten können … Ich habe die geriffelte Form verwendet, die für die Bundt Cake, und in jede Rille eine Mandel gelegt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Anti-Verschwendung
- Saisonalität: Winter, Weihnachten
Zutaten
Muffin mit Panettone .. Recycling
- 200 g Panettone (oder Pandoro)
- 110 g Ei (2 mittel)
- 250 g Typ 1 Mehl (oder 00)
- 1 Esslöffel Rum
- Vanille
- 40 g Zucker
- 200 g Milch
- 60 g Reisöl (oder Samenöl)
- 1 Packung Backpulver
- n. B. Schokoladensplitter (dunkel oder weiß zur Dekoration)
Werkzeuge
- Muffinform
- Zerkleinerer
Zubereitung der Muffins mit Panettone .. Recycling
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– Bröckeln Sie den Panettone oder Pandoro grob in die Schüssel, in der Sie das gesiebte Mehl mit dem Backpulver, dem Zucker und der Vanille gewogen haben; beiseite stellen.
– In der zweiten Schüssel, mit dem Schneebesen oder einer Gabel, das Ei leicht mit der Milch, dem Rum und dem Öl schlagen, dann diese Mischung zur vorherigen hinzufügen und schnell vermischen. Je weniger Sie die Zutaten bearbeiten, desto weicher wird das Endergebnis!
– Füllen Sie die Muffin-Förmchen zu 3/4 (etwa 2 gehäufte Esslöffel) – sowohl die aus Aluminium als auch die Tulpenförmchen sind geeignet, dekorieren Sie mit wenigen Schokoladensplittern und backen Sie bei 180 °C für etwa 20-25 Minuten; machen Sie die Stäbchenprobe, das Stäbchen sollte trocken herauskommen.
– Aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitter abkühlen lassen und dann genießen.
Für die Kranzkuchen-Version:
Die Mengen und das Verfahren bleiben fast unverändert; ich habe den Rum und die Vanille weggelassen und eine Prise Zimt und Mandeln in jede Rille der Form hinzugefügt.
– EDIT 2021
– Kranzkuchen dekoriert mit 100 g geschmolzener Milchschokolade
Tipps:
Muffins und Bundt Cake mit Panettone … Recycling können in der Speisekammer aufbewahrt werden
