Penne mit Romesco-Sauce, eine wirklich einfache und gute Alternative, um Pasta zu würzen. Vor einigen Tagen habe ich diese außergewöhnliche Sauce zubereitet und köstliche Bruschetta gemacht, mit der Heißluftfritteuse gelingen schnell Wunder in der Küche. Ich habe einen Teil der Romesco-Sauce eingefroren, um selbst festzustellen, ob sie nach dem Auftauen noch gut wäre, und heute kann ich Ihnen versichern, dass das Ergebnis ausgezeichnet ist. Genauso bewahre ich auch Basilikum-Pesto oder das Pantesco-Pesto in bereits portionierten Mengen auf, bereit zur Verwendung nach dem Auftauen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Spanisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 120 g Penne rigate
- 1 rote Paprika
- 2 Tomaten, reif, frisch
- 1 Zehe Knoblauch
- 15 g Walnüsse, trocken
- 5 g Pistazien
- 2 Scheiben Brot
- 1 scharfe Chilischote
- n.B. schwarzer Pfeffer
- n.B. Salz
- 15 g extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel Paprika
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Zerkleinerer
- Topf
- Schöpflöffel
Schritte
Ich habe Tomaten, Knoblauch und Paprika in die Heißluftfritteuse gelegt und bei höchster Leistung, 200°, 20 Minuten gebacken.
Ich habe die Tomaten geschält, den Knoblauch geschält und die Paprika von der Haut und den Kernen befreit.
Ich habe die Tomaten, die Paprika, den Knoblauch, das Brot, das Öl, das Salz, die Walnüsse und die Pistazien in den Zerkleinerer gegeben.
Ich habe alles gemahlen, bis es eine homogene und cremige Sauce wurde.
Die Penne in der Romesco-Sauce schwenken und mit einem Spritzer Öl und einem Schöpflöffel des Kochwassers vermengen.
Hier sind die Penne mit Romesco-Sauce fertig.
