Heidelbeermuffins, lecker und sehr einfach zuzubereiten, mit Joghurt, frischen Heidelbeeren und Zitronenschale. Die Zubereitung ist einfach und schnell, man muss nur die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren… nach wenigen Minuten Backzeit sind die Muffins fertig, leicht und flauschig, perfekt zu jeder Tageszeit!
Hier sind weitere leckere Rezepte für euch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 218,53 (Kcal)
- Kohlenhydrate 35,43 (g) davon Zucker 17,85 (g)
- Proteine 3,99 (g)
- Fett 7,85 (g) davon gesättigt 1,55 (g)davon ungesättigt 5,91 (g)
- Fasern 0,96 (g)
- Natrium 57,88 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 70 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 150 g heidelbeeren
- 200 g Mehl 00
- 1 Ei (mittel)
- 120 g Zucker
- 80 g milch
- 80 g joghurt (natur, Zitrone oder Vanille)
- 55 g pflanzenöl
- 8 g Backpulver
- Zitronenschale
- 1 Prise salz
Werkzeuge
- Muffinblech
- Muffinförmchen für Muffins
- 2 Schüsseln
- Schneebesen
Zubereitung
Wascht die Heidelbeeren und trocknet sie vorsichtig mit Küchenpapier ab.
In einer Schüssel die gesiebte Mehl, das Backpulver, den Zucker, die abgeriebene Schale einer Zitrone und eine Prise Salz mischen.
In einer anderen Schüssel die milch, den joghurt und das pflanzenöl geben. Das Ei hinzufügen und alles mit einem Schneebesen vermischen.
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzufügen und mit dem Schneebesen verrühren, bis ein homogener Teig entsteht (den Teig nicht zu lange bearbeiten).
Nun die heidelbeeren hinzufügen, eine Handvoll für später zurückhalten. Vorsichtig mit einem Spatel unterheben.
Die Muffinförmchen mit dem Teig füllen, jedoch nicht bis zum Rand. Mit dieser Menge sollten 8-10 Muffins herauskommen, je nach Größe.
Die Förmchen in die Muffinform geben und die restlichen heidelbeeren darauf verteilen.
Das Blech in den statischen Ofen bei 180°C (oder Umluft bei 170°C) stellen und etwa 20 Minuten backen. Immer mit einem Zahnstocher überprüfen, ob die Muffins innen durchgebacken sind, da die Backzeit vom Ofen und der Größe der Formen abhängt.
Am Ende aus dem Ofen nehmen, die Muffins aus der Form lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Die heidelbeermuffins sind fertig, super weich und lecker, perfekt für jede Pause des Tages.
Tipps und Hinweise
Wenn sie nicht sofort verzehrt werden, bewahren Sie die Muffins an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank auf.
Sie können das Öl durch geschmolzene butter (60 g) ersetzen.
Es wird empfohlen, frische Heidelbeeren zu verwenden, aber wenn diese nicht verfügbar sind, können auch gefrorene verwendet werden.
Der gleiche Teig kann verwendet werden, um Muffins mit schokoladentropfen oder Nüssen zu machen.
Wenn Sie mir weiterhin folgen möchten
Sie finden mich auf Facebook, Instagram und Pinterest!
Um das Rezept des Tages kostenlos zu erhalten, können Sie meinem Telegram-Kanal beitreten.
Wenn Ihnen die Rezepte gefallen und Sie meine Arbeit unterstützen möchten, können Sie mir einen Kaffee auf Ko-fi spendieren.
