Zutaten für die herzhafte Torte mit Rübstiel und Wurst: Wie oft passiert es, dass wir in letzter Minute entdecken, dass etwas außerhalb des Kühlschranks geblieben ist? Mir ist das genau mit zwei Rollen Blätterteig passiert. Also, um sie nicht zu verschwenden, habe ich eine Resteverwertung-Torte improvisiert… und das Ergebnis war so gut, dass ich es mit euch teilen musste! Wir haben sie zum Abendessen gegessen, aber sie ist auch perfekt für Picknicks, Buffets, schnelle Mittagessen oder rustikale Vorspeisen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 14,68 (Kcal)
- Kohlenhydrate 1,85 (g) davon Zucker 0,01 (g)
- Proteine 0,59 (g)
- Fett 0,54 (g) davon gesättigt 0,17 (g)davon ungesättigt 0,06 (g)
- Fasern 0,86 (g)
- Natrium 74,44 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 160 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Eine Resteverwertung-Torte kann ein Meisterwerk werden, wenn wir einfache, aber schmackhafte Zutaten wählen: Rübstiel in der Pfanne gebraten, gebratene Wurst und ein goldener Blätterteigmantel… eine wahre Köstlichkeit! 😋
- 2 Rollen Blätterteig
- 300 g Rübstiel (oder gefrorene Paprikaschoten)
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- 2 Esslöffel Parmesan (gerieben oder in Stückchen)
- 1 Eigelb
- 1 Esslöffel Milch
Schritte
Diese herzhafte Torte ist perfekt für stressige Tage, aber auch für Zeiten, in denen wir uns mit etwas Leckerem verwöhnen wollen. Der Rübstiel verleiht eine leicht bittere Note, die die Reichhaltigkeit der Wurst ausgleicht. Sie kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden, in Scheiben oder Würfeln geschnitten: Sie macht immer eine gute Figur!
1. Bereiten wir den Rübstiel vor: In einer beschichteten Pfanne das Öl mit einer Knoblauchzehe erhitzen. Fügen Sie den noch gefrorenen Rübstiel hinzu und braten Sie ihn etwa 10 Minuten lang an, bis er gut durchgegart ist. Leicht salzen.
2. Braten wir die Wurst: In einer anderen Pfanne die Wurst von der Pelle befreien und ohne zusätzliches Fett braten, bis sie goldbraun und gar ist. Wenn nötig, entfetten.
3. Verbinden wir die beiden Zutaten: Mischen Sie in einer Schüssel den Rübstiel und die Wurst. Fügen Sie den geriebenen Parmesan hinzu und mischen Sie alles gut durch.4. Wir setzen die herzhafte Torte zusammen: Legen Sie die erste Rolle Blätterteig mit dem Backpapier in eine Tortenschale, sodass die Ränder überhängen.
5. Füllung und Abdeckung: Gießen Sie die Füllung in die Form und verteilen Sie sie gleichmäßig. Mit der zweiten Rolle Blätterteig abdecken und die Ränder gut nach innen rollen.
6. Dekoration und Backen: Die Oberfläche mit einer Gabel einstechen. Mit dem mit etwas Milch verquirlten Eigelb bestreichen.
7. In den Ofen: Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten lang auf der mittleren Schiene backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
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Aufbewahrung: Im Kühlschrank für 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter oder in Frischhaltefolie gewickelt. Auch am nächsten Tag bei Raumtemperatur lecker.
Hinweise: Du kannst die Paprikaschoten mit Zucchini, Paprika oder Spinat ersetzen. Für eine vegetarische Version, lass die Wurst weg und füge Käsewürfel hinzu.
Servieren: Warm oder lauwarm servieren, vielleicht mit einem frischen saisonalen Salat.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich frische Paprikaschoten anstelle von gefrorenen verwenden?
Ja, einfach waschen und in Stücke schneiden, bevor man sie wie angegeben anbrät.
Womit kann ich die Wurst ersetzen?
Du kannst Rinderhackfleisch, Hühnerhackfleisch oder eine Mischung aus Gemüse und Hülsenfrüchten für eine vegetarische Version verwenden.
Kann die herzhafte Torte eingefroren werden?
Ja, sobald sie gebacken und abgekühlt ist, kannst du sie in Portionen einfrieren. Einfach vor dem Servieren im Ofen oder in der Pfanne erhitzen.
