Ricotta-Pfundskuchen ohne Mehl, ein sehr einfaches und schnelles Dessert, glutenfrei, das die Momente erhellt, in denen wir etwas Trost benötigen. Eine Alternative zu elektrischen Mixern, aber für eine kleinere Portion, ist der Einsatz eines Mixers. Ja, es reicht, alle Zutaten in den Becher zu geben, fein zu mixen und es ist fertig. Der Rest wird vom elektrischen Ofen erledigt. Da sein Geschmack sehr mild ist, können wir ihn nach Belieben bereichern: dunkle oder weiße Schokolade, Karamell, Sirupe verschiedener Geschmacksrichtungen, Konfitüren, Marmeladen, Honig. Also, es passt wirklich zu allem.
Wenn Sie Desserts mit Ricotta mögen, dann verpassen Sie nicht die folgenden Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6/8 Portionen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 600 g Ricotta
- 100 g Naturjoghurt
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 160 g Zucker
- 3 Eier
- Halb Zitronenschale
Werkzeuge
- 1 Pfundskuchenform
Zubereitung
Die Eier von Anfang an in eine große Schüssel geben, damit man sie nicht wechseln muss, zusammen mit dem Zucker. Mit einem elektrischen Mixer gut schlagen, bis die Mischung glatt und schaumig ist.
Den Joghurt und den Ricotta hinzufügen und mit dem Mixer weiterrühren. Schließlich die Maisstärke hinzufügen, aber gesiebt.
Auch die Zitronenschale hinzufügen, um den Pfundskuchen duftender zu machen, und vermengen. An diesem Punkt die Mischung in eine Form gießen und in einem bereits auf 170°C vorgeheizten Ofen für 60 Minuten backen.
Sobald unser Ricotta-Pfundskuchen ohne Mehl abgekühlt ist, stellen wir ihn für einige Stunden in den Kühlschrank und nach Belieben können wir ihn mit gehackter dunkler Schokolade oder weißer Schokolade bestreuen. Kurz gesagt, dieses eher neutrale Dessert kann mit allem, was wir mögen, angereichert werden.
Tipps
Unser Pfundskuchen hält sich im Kühlschrank, jedoch nur ein oder zwei Tage und in einem luftdicht verschlossenen Behälter, um mögliche Verunreinigungen von anderen Lebensmitteln zu vermeiden.
Ich empfehle, keinen Kunststoff zu verwenden, da er giftig ist, sondern nur Glas oder Keramik.
