Plumcake aus Ricotta ohne Mehl, ein ganz einfaches und schnelles Dessert, glutenfrei, das die Momente versüßen wird, in denen wir etwas Trost brauchen. Eine Alternative zu den elektrischen Handrührgeräten, aber für eine kleinere Portion, ist die Verwendung eines Mixers. Ja, es genügt, alle Zutaten in den Mixer zu geben, fein zu pürieren und fertig. Den Rest erledigt der Elektroherd. Da der Geschmack sehr mild ist, können wir ihn nach Belieben verfeinern: Zart- oder weiße Schokolade, Karamell, Sirupe verschiedener Geschmacksrichtungen, Konfitüren, Marmeladen, Honig. Kurz gesagt, er eignet sich wirklich für alles.
Wenn ihr Desserts mit Ricotta mögt, dann verpasst nicht die folgenden Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6/8 Portionen
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 600 g Ricotta
- 100 g Naturjoghurt
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 160 g Zucker
- 3 Eier
- Halb Zitronenschale
Werkzeuge
- 1 Kastenform
Zubereitung
Geben Sie die Eier von Anfang an in eine große Schüssel, damit Sie sie nicht wechseln müssen, zusammen mit dem Zucker. Mit einem elektrischen Schneebesen gut aufschlagen, bis eine glatte und schaumige Masse entsteht.
Fügen Sie den Joghurt und den Ricotta hinzu und schlagen Sie weiter mit dem Schneebesen. Zum Schluss auch die Maisstärke einarbeiten, aber gesiebt.
Fügen Sie auch die Zitronenschale hinzu, um den Plumcake aromatischer zu machen, und mischen Sie gut. Dann gießen Sie die Mischung in eine Form und backen Sie sie bei bereits vorgeheiztem Ofen bei 170°C für 60 Minuten.
Sobald unser Plumcake aus Ricotta ohne Mehl abgekühlt ist, legen Sie ihn für ein paar Stunden in den Kühlschrank und nach Belieben können Sie ihn mit Schokoladenraspeln, weißer Schokolade garnieren. Kurz gesagt, dieses Dessert mit einem eher neutralen Geschmack kann mit allem, was uns am besten schmeckt, verfeinert werden.
Tipps
Unser Plumcake hält sich im Kühlschrank, jedoch nur für ein oder zwei Tage und in einem luftdicht verschlossenen Behälter, um mögliche Verschmutzungen durch andere Lebensmittel zu vermeiden.
Ich empfehle, keinen Kunststoff zu verwenden, da dieser giftig ist, sondern nur Glas oder Keramik.
