Minz- und Schokoladen-Cheesecake mit dem Bimby. Ein köstliches Dessert mit einem frischen Geschmack, das einfach und schnell zuzubereiten ist.

Dieses Rezept benötigt kein Backen und ist perfekt für Sommertage oder -abende. Zur Zubereitung habe ich den Bimby verwendet, ein fantastisches multifunktionales Küchengerät, das die Schritte einfach und intuitiv macht.

Folge meinem Rezept Schritt für Schritt und du wirst ein Dessert mit einem ansprechenden Aussehen zubereiten, das auch die anspruchsvollsten Gaumen erobern wird.

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Zutaten

300 g Digestive-Kekse
150 g Butter
500 g pflanzliche gesüßte Schlagsahne
250 g Mascarpone
2 Blätter Gelatine
100 ml Milch
100 g Minzsirup
80 g dunkle Schokoladenstücke

Werkzeuge

Mixer
Springform

Schritte

Bereiten wir den Boden vor
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.
Die Digestive-Kekse in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und die geschmolzene Butter hinzufügen.
10 Sekunden auf Stufe 5 vermischen.
Die Mischung in die Form geben und den Boden mit einem Glas oder dem Rücken eines Löffels festdrücken.
Für 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Bereiten wir die Creme vor
Zuerst die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Die pflanzliche Schlagsahne in den Mixtopf geben und 2 Minuten auf Stufe 4 aufschlagen.
Den Mascarpone und den Minzsirup hinzufügen und 20 Sekunden auf Stufe 4 mischen.
Die Tasse Milch in der Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Verwenden Sie einen Schneebesen, um diesen Vorgang zu erleichtern.
Die Mischung in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 4 mischen.
An diesem Punkt die dunklen Schokoladenstücke hinzufügen und sie in die Creme einarbeiten, indem Sie den Bimby 10 Sekunden auf Stufe 2 im ANTI-CLOCKWISE-Modus laufen lassen.
Vervollständigen wir die Zubereitung
Den Keksboden aus dem Gefrierschrank nehmen und unsere Minzcreme hineingeben.
Mit einem Löffel glätten und einige Schokoladenstücke hinzufügen. Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 4/6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Nach dieser Zeit unseren Cheesecake aus der Springform lösen und dabei sehr vorsichtig sein.
Unsere Torte mit Minzblättern und zusätzlicher Schokolade nach Belieben dekorieren.
Guten Dessert.
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