Seelachs im Salat mit Kartoffeln Karotten und Oliven, ein frisches und nahrhaftes Gericht, ideal für alle, die eine leichte, aber geschmackvolle Option suchen. Es ist auch eine ausgezeichnete Lösung für ein leichtes Abendessen, ein Buffet oder zum Mitnehmen ins Büro oder auf ein Picknick!
Eine Explosion mediterraner Aromen, perfekt für Sommertage oder als leichter und köstlicher Beilagensalat.
Warum lieben? Erstens ist es leicht und nahrhaft, ideal für eine gesunde Mahlzeit ohne Kompromisse beim Geschmack. Dann ist es einfach zuzubereiten, wenige Schritte für ein chefliches Ergebnis, und es ist sehr vielseitig. Hervorragend kalt, perfekt für den Strand oder das Büro.
Wenn Sie keinen Seelachs haben oder ihn nicht mögen, können Sie ihn durch Kabeljau, Seezunge, Barsch oder entsalzenen Kabeljau ersetzen. Diese weißen Fische passen perfekt zum Rezept und bieten einen zarten Geschmack und eine ähnliche Konsistenz, die gut mit den anderen Zutaten des Salats harmoniert.
Ich habe dieses Rezept in einer Kochzeitschrift gefunden und wollte es ausprobieren. Wir haben es sehr gemocht!! Probieren Sie es sofort aus und lassen Sie sich von seiner Frische erobern!
Sehen wir uns an, wie man das Rezept für denSeelachs im Salat mit Kartoffeln Karotten und Oliven umsetzt. Bereiten Sie die Zutaten vor, wir fangen an!!
Und wenn Sie es ausprobieren, vergessen Sie nicht, mir dies in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite mitzuteilen HIER. Ich freue mich auf Sie.
Gabriella
Weitere köstliche Rezepte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 600 g Seelachs (ich verwende 4 Herzen von Seelachs)
- 1/2 Glas trockener Weißwein
- 3 Blätter Lorbeer
- 2 Kartoffeln
- 1 Karotte
- n.B. Oliven (grün und schwarz oder Taggiasca)
- 1/2 rote Zwiebel aus Tropea
- 1 Stange Sellerie
- Salz
- Pfefferkörner
- 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- n.B. gehackte Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Kochtopf
- 1 Töpfchen
- 1 Elektrische Reibe
- 1 Schüssel
- 1 Kleine Schüssel
- 1 Zerkleinerer
Schritte
Zuerst den Seelachs kochen. Wenn Sie frischen Seelachs verwenden, reinigen Sie die Filets und entfernen Sie eventuell vorhandene Gräten. Füllen Sie einen Topf zur Hälfte mit kaltem Wasser, fügen Sie Lorbeer, Weißwein, Salz und Pfeffer hinzu. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, geben Sie den Seelachs hinzu und kochen ihn etwa 5 Minuten nach dem erneuten Aufkochen.
Sie können den Seelachs auch etwa 10-15 Minuten lang dämpfen, oder bis er zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Sobald er gar ist, abgießen, abkühlen lassen und dann vorsichtig in Stücke zerteilen und beiseite stellen.
Waschen und schälen Sie in der Zwischenzeit die Kartoffeln. Schneiden Sie sie in etwa 1 cm große Würfel und kochen Sie sie
in einem Topf mit Wasser bedeckt, etwa 8-10 Minuten, oder bis sie weich, aber noch fest sind. Abgießen und abkühlen lassen.In einer großen Schüssel den zerteilten Seelachs, die kalten Kartoffelwürfel, die Oliven, die fein geschnittene Zwiebel, den Sellerie und die Karotten in Julienne-Streifen geschnitten (ich habe die Moulinex Reibe verwendet) hinzufügen.
Emulgieren Sie in einer kleinen Schüssel das Olivenöl extra vergine mit Salz und dem Zitronensaft. Waschen und hacken Sie die Petersilie fein und fügen Sie sie zum Salat hinzu.
Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie vorsichtig alle Zutaten, um die Aromen zu vereinen, wobei Sie darauf achten, den Seelachs nicht zu sehr zu zerbrechen. Bedecken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie und lassen Sie den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies ermöglicht es den Aromen, sich besser zu verbinden.
Servieren Sie den Salat kalt oder bei Raumtemperatur. Hier ist der Seelachs im Salat mit Kartoffeln Karotten und Oliven bereit. Guten Appetit!
Frische und Geschmack in einem einzigen Gericht!
Eine Explosion mediterraner Aromen
Bis zum nächsten Rezept
Aufbewahrung
Sie können den Seelachs im Salat mit Kartoffeln Karotten und Oliven 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, in einem luftdichten Behälter verschlossen.
Ich empfehle nicht, den Salat nach der Zubereitung einzufrieren. Die Kartoffeln und der Sellerie neigen dazu, ihre knackige Konsistenz zu verlieren und nach dem Auftauen matschig zu werden, was die Qualität des Gerichts beeinträchtigt.
Wenn der Salat nach dem Aufbewahren etwas trocken erscheint, fügen Sie einen Schuss extra natives Olivenöl und, wenn gewünscht, ein paar Tropfen frischen Zitronensaft hinzu.
Tipps und Hinweise
– Entscheiden Sie sich für frische Seelachsfilets. Der Geschmack wird feiner und die Konsistenz fester.
– Wenn Sie gefrorenen Seelachs verwendet haben, stellen Sie sicher, dass er vor dem Kochen vollständig aufgetaut ist. Wenn Sie es vorziehen, können Sie Barsch oder Kabeljau anstelle von Seelachs verwenden.
– Für das gewisse Etwas können Sie einige halbierte Kirschtomaten oder entsalzte Kapern hinzufügen.
– Für eine noch reichere Meeresnote können Sie gekochte und in Stücke geschnittene Garnelen hinzufügen, oder gekochte und in dünne Ringe geschnittene Tintenfische oder Kalmare. Für eine raffiniertere und geräucherte Version können Sie Würfel von geräuchertem Schwertfisch hinzufügen, ohne dass eine Kochung erforderlich ist.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Welche anderen Fische kann ich anstelle von Seelachs verwenden?
Sie können den Seelachs durch andere weiße, zarte Fische wie Kabeljau, Barsch oder sogar Seezungenfilets ersetzen. Für einen kräftigeren Geschmack können Sie entsalzten und gekochten Kabeljau wählen.
Kann ich weitere Zutaten hinzufügen?
Natürlich! Dieser Salat ist sehr vielseitig. Sie können Kirschtomaten, Kapern, grüne Bohnen, Erbsen, verschiedene Olivenarten oder sogar süßen Mais hinzufügen. Für eine vollständigere Mahlzeit versuchen Sie, Kichererbsen oder Cannellini-Bohnen hinzuzufügen.
Kann ich die Gemüse im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Kartoffeln im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Schneiden Sie den Sellerie und hacken Sie die Karotte und die Petersilie kurz vor dem Zusammenstellen des Salats, um deren Frische und Knackigkeit zu bewahren.
Ist der Salat für Kinder geeignet?
Ja, es ist ein leichtes und nahrhaftes Gericht, das von Kindern in der Regel gut angenommen wird. Stellen Sie sicher, dass alle Gräten aus dem Fisch entfernt sind und schneiden Sie das Gemüse in kleine, leicht kaubare Stücke.
Ist es ein Gericht, das für Diäten geeignet ist?
Ja, es ist eine ausgezeichnete Wahl für eine ausgewogene Ernährung. Es ist reich an magerem Eiweiß aus Fisch und Ballaststoffen aus Gemüse. Begrenzen Sie die Menge des Öls, wenn Sie die Kalorienzufuhr überwachen, aber entfernen Sie es nicht vollständig, da es für die Aufnahme fettlöslicher Vitamine und für den Geschmack unerlässlich ist.
