Griechischer Feta-Vorspeise mit Honig und Sesam und Blätterteig, die den berühmten griechischen Käse umhüllen.
Die feta me meli ist eine sehr raffinierte Vorspeise/Dessert/Gaumenfreude mit einem umhüllenden und angenehmen Geschmack, ein hervorragendes Rezept auch für Vegetarier.
Ich habe sie mit einer Scheibe südafrikanischer Orange serviert, die ich im Supermarkt gefunden habe (sehr süß), die den Gaumen reinigt und dem Ganzen eine exquisite Note verleiht und die ich Ihnen von Herzen empfehle!
Ich liebe Rezepte der griechischen Küche, ich habe in Restaurants mit diesen Spezialitäten gekocht und habe besondere und wunderschöne Erinnerungen an Simonetta und Nicos, die ich leider nur selten sehe, wenn sie nach Italien nach Bologna kommen.
Mit ihnen zu arbeiten und später in meinem kleinen Trattoria Il terzo Cerchio in der Via Martelli in Bologna zu arbeiten, war großartig, und wenn ich wiedergeboren würde, würde ich immer und nur in den Küchen von Tavernen und Restaurants arbeiten (am besten in meiner eigenen 😁), denn es ist eine kreative Arbeit in Kontakt mit Menschen und auch wenn es sehr anstrengend ist, die Menschen, Ihre Kunden, glücklich zu sehen, die mit Ihnen Essen, Ideen und Lächeln teilen, ist für mich das Größte!!!!!!!!!!!!! (die übliche romantische Person, aber so werde ich sterben)
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Im Blog finden wir also viele Rezepte für ein ganzes Menü im Zeichen der griechischen Spezialitäten und in dieser Sammlung griechischer Rezepte finden wir insgesamt 21 Rezepte und ich schlage Ihnen folgende vor:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Griechisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Packung Feta
- 2 Blätter Blätterteig
- 1 Eiweiß
- 2 Scheiben Orange (zum Entfetten optional)
- nach Belieben Akazienhonig
- nach Belieben Sesamsamen
- nach Belieben Pflanzenöl (zum Frittieren besser Erdnuss, aber ich verwende Mais 😁)
Werkzeuge
- Messer
- Pinsel
- Pfannen
- Küchenpapier
Ich bringe Sie mit diesem besonderen Gericht nach Griechenland!
Wenn er trocken ist, stelle ich ihn vertikal auf eine Arbeitsfläche und schneide ihn in zwei Hälften, um 2 Portionen Feta zu erhalten.
Jetzt schneide ich auch diese, um 4 Stücke griechischen Feta gleicher Größe zu erhalten.
Ich öffne die Verpackung von Fillo und nehme die beiden Blätter, die ich benötige, und verschließe die restlichen sofort in der Verpackung und lege sie in den Kühlschrank. Lassen Sie sie bitte nicht an der Luft, wenn Sie keine trockenen Blätter haben möchten, aus denen Sie Krümel von Blätterteig machen können, die praktisch unbrauchbar sind!
Ich schneide mit der Schere jedes Blatt in 4 Streifen vertikal und halte sie mit einem leicht feuchten Tuch bedeckt, während ich die Zubereitung des Feta mit Honig und Sesam fortsetze.
Ich bestreiche dann jeden Fillo-Streifen mit Eiweiß, lege den Feta horizontal auf die kurze untere Seite des Blattes und rolle ihn ein paar Mal nach oben, um ihn gut mit dem Teig einzuwickeln und einzuschließen.
Jetzt bringe ich die seitlichen Ränder nach innen über den Feta und rolle weiter, bis ich den Streifen beendet habe, und wiederhole das gleiche Paket mit den anderen Stücken des griechischen Käses.
Ich wickle die Pakete in Backpapier und lege sie für mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank.
Natürlich können wir tausend Pakete machen, wenn wir von der Lust auf griechischen Feta mit Honig und Sesam überfallen werden!
Nach der Ruhezeit gebe ich ein paar Fingerbreit Pflanzenöl in die antihaftbeschichtete Pfanne, erhitze es und sobald es die richtige Temperatur erreicht hat, entferne ich den Schutz von den Paketen und frittiere sie etwa 2/3 Minuten pro Seite, lasse sie abtropfen und lege sie auf Küchenpapier.
Ich richte die Teller an, füge flüssigen Honig und Sesamsamen hinzu und wir sind bereit, dieses köstliche griechische Gericht zu probieren!
Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! Annalisa
Quelle hier
Tipps
Also, also….
Wir können die Fillo-Blätter mit Butter oder Öl bestreichen.
Wickeln Sie den Feta in den Fillo nach der ersten Teilung und schneiden Sie die anderen 2 Portionen erst nach dem Braten in der Pfanne.
