Bröselkuchen nach Sacher Art. Ein einfacher und schneller Kuchen zuzubereiten. Perfekt für das Frühstück, den Nachmittagskaffee oder als Dessert am Ende einer Mahlzeit.
Der Bröselkuchen nach Sacher Art ist ein Kakaokuchen gefüllt mit Aprikosenkonfitüre, der im Geschmack an die berühmte Sachertorte erinnert. Natürlich möchte ich betonen, dass er nichts mit der echten Sachertorte zu tun hat.
Wie ich schon sagte, ist er schnell zubereitet: der Mürbeteig muss nicht ruhen und man braucht sich nicht um die Streifen zu kümmern.
Für die Füllung habe ich wie angekündigt Aprikosenkonfitüre und eine feine Ricottacreme verwendet. Diese köstliche Füllung macht den Bröselkuchen außen knusprig und innen weich.
Aber sehen wir uns gleich an, wie man den Bröselkuchen nach Sacher Art zubereitet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Für den Bröselkuchen
- 1 Ei
- 80 g Zucker
- 170 g Mehl 00
- 20 g ungesüßtes Kakaopulver
- 70 g Sonnenblumenöl
- 8 g Backpulver für Kuchen
- n.B. Rumaroma
- 2 Esslöffel Aprikosenkonfitüre
- 250 g Ricotta
- 30 g Schokoladenstückchen
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Backpapier
- 1 Backform
- 1 Löffel
Wie man den Bröselkuchen nach Sacher Art zubereitet
Zuerst bereiten Sie den Mürbeteig vor. Geben Sie das Ei und den Zucker in eine Schüssel. Rühren Sie mit einer Gabel um.
Fügen Sie auch das Öl hinzu und rühren Sie gut um.
Fügen Sie das Mehl, den Kakao, das Backpulver und, falls gewünscht, einige Tropfen Rumaroma hinzu. Kneten Sie mit den Händen, bis Sie große Krümel erhalten.
Teilen Sie den erhaltenen Teig in zwei gleiche Teile. Geben Sie einen Teil in eine 20 cm große, gefettete und bemehlte Form oder, wenn Sie möchten, mit Backpapier ausgelegte Form. Wenn Sie mein Backform anschauen möchten, finden Sie es hier.
Drücken Sie den Mürbeteig gut mit den Händen fest, um die Basis des Bröselkuchens plus einen kleinen Rand zu formen.
Fügen Sie die zwei Esslöffel Aprikosenkonfitüre hinzu und streichen Sie sie gut glatt.
Geben Sie in eine Schüssel Ricotta, Schokoladenstückchen, Zucker und Kakao. Mischen Sie mit einem Löffel, um eine glatte Creme zu erhalten, dann geben Sie sie in die Form und glätten Sie sie.
Fügen Sie den restlichen Teig hinzu, indem Sie ihn mit den Händen zerkrümeln.
Backen Sie in einem vorgeheizten, statischen Ofen bei 180 Grad und lassen Sie es etwa 30 Minuten backen. Überprüfen Sie die Backzeit entsprechend Ihrem Ofen.
Nehmen Sie den Bröselkuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn gut abkühlen. Ich empfehle, ihn etwa 2 Stunden im Kühlschrank ruhen zu lassen, bevor Sie ihn konsumieren.
Wenn Sie möchten, bestäuben Sie ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.
Lassen Sie es sich schmecken.
