Der herzhafte Kürbis-Speck-Blätterteigkuchen ist ein einfaches und sehr leckeres rustikales Gericht. Er ist schnell zubereitet, ein ideales Abendessen wie die Quiche Lorraine, würzig und duftend. Ein herzhafter Plumcake, ein hervorragendes und schmackhaftes Herbstrezept, bei dem der Kürbis mit seinem süßen Geschmack, der Speck mit einer Prise Würze und der Mascarpone, der die Füllung schön cremig macht, perfekt harmonieren. Perfekt zum Abendessen, Mittagessen, als Aperitif, frisch aus dem Ofen oder lauwarm ist er köstlich. Sollte etwas übrig bleiben, bewahre ihn gut abgedeckt im Kühlschrank auf. Einfach leicht erwärmen, und er ist auch am nächsten Tag noch hervorragend.
Schauen wir uns gemeinsam an, wie man den herzhaften Kürbis-Speck-Blätterteigkuchen zubereitet!
Bis bald, Susy
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 443,12 (Kcal)
- Kohlenhydrate 22,77 (g) davon Zucker 2,31 (g)
- Proteine 13,07 (g)
- Fett 34,23 (g) davon gesättigt 10,74 (g)davon ungesättigt 17,49 (g)
- Fasern 0,87 (g)
- Natrium 476,06 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 140 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den herzhaften Kürbis-Speck-Blätterteigkuchen
- 1 Rolle Blätterteig (Rechteckig)
- 300 g Kürbis (Gereinigt und geschnitten)
- 150 g Speck (In Stücke geschnitten)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Halbe Zwiebel
- 2 Eier
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- 100 g Mascarpone
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Schnittlauch
- nach Bedarf Wasser
Werkzeuge
- 2 Pfannen
- Schüssel
- Plumcake-Form
Zubereitung des herzhaften Kürbis-Speck-Blätterteigkuchens
Ich schneide den Kürbis in Scheiben, schäle ihn und schneide ihn in Stücke. Ich gebe ihn in die Pfanne mit einer halben, in kleine Stücke geschnittenen Zwiebel, zwei Esslöffeln Olivenöl und einer Prise Salz. Ich lasse es bei mittlerer Hitze anbraten, rühre um und füge 3/4 Esslöffel heißes Wasser hinzu. In der Zwischenzeit brate ich in einer anderen Pfanne den Speck an, achte darauf, ihn nicht zu verbrennen.
Ich füge den Speck zum weichen Kürbis hinzu, vermische alles mit einem Löffel und lasse es abkühlen.
In einer Schüssel gebe ich die Eier, den Parmesan, den Mascarpone, eine Prise Salz und den Schnittlauch, rühre alles mit einer Gabel zu einer Creme und füge die Kürbismasse hinzu. Ich mische und kombiniere alles zusammen.
Ich öffne den Blätterteig und lege ihn in die Plumcake-Form, gieße die Masse hinein, schließe sie mit den Rändern des Teigs und backe sie im statischen Ofen bei 180° für 30 Minuten.
Nach dem Backen nehme ich ihn aus dem Ofen, lasse ihn abkühlen und kann servieren.
Ein Muss!
