Sandige Pilze, eine sehr einfache, leichte und sehr schmackhafte Beilage, ideal als Begleitung zu Fleisch- oder vegetarischen Gerichten. Sie können verschiedene Pilzsorten verwenden (ich habe in diesem Fall Cardoncelli gewählt), man muss sie nur für ein paar Minuten in der Pfanne braten, die Aromen und die Semmelbrösel hinzufügen und sie kurz im Ofen gratinieren (oder in der Heißluftfritteuse). Auf diese Weise gekocht, sind die Pilze innen weich und haben außen eine schmackhafte Kruste… Sie können sie zu jeder Gelegenheit servieren, da sie sich in ihrer Einfachheit für alle Menüs eignen.
Probieren Sie dieses Rezept aus, und wenn Sie möchten, schauen Sie sich auch diese Vorschläge an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2-3
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 35,22 (Kcal)
- Kohlenhydrate 5,04 (g) davon Zucker 1,75 (g)
- Proteine 2,79 (g)
- Fett 0,99 (g) davon gesättigt 0,16 (g)davon ungesättigt 0,22 (g)
- Fasern 1,02 (g)
- Natrium 141,85 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Pilze (Cardoncelli, Pleurotus, Champignon oder andere)
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Zehe Knoblauch
- Kräuter (Thymian, Petersilie, Majoran oder andere)
- natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Backblech
- Pfanne
- Schüssel
Zubereitung
Reinigen Sie die Pilze, indem Sie Erdreste entfernen. Reiben Sie sie mit einem feuchten Tuch ab oder spülen Sie sie schnell ab, dann schneiden Sie sie in Scheiben.
Geben Sie sie in eine Pfanne mit einem Schuss Öl und einer Knoblauchzehe. Lassen Sie sie für ein paar Minuten bei mittlerer Hitze kochen und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer (1).
Geben Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie einen Esslöffel Semmelbrösel und eine Handvoll Kräuter hinzu.
Gut mischen, dann auf ein Backblech legen. Bedecken Sie die Oberfläche mit einem weiteren Esslöffel Semmelbrösel und einem Schuss Öl (2). Nach Belieben können Sie etwas geriebenen Parmesan hinzufügen.
Legen Sie das Backblech in den Ofen bei 190-200 °C (oder unter den Grill) und gratinieren Sie es für etwa 7-8 Minuten.
Alternativ können Sie das Blech in die Heißluftfritteuse stellen und bei 200 °C für 6 Minuten kochen.
In jedem Fall sollten Sie die Garzeit überwachen, um zu vermeiden, dass die Pilze verbrennen.
Die sandigen Pilze mit Kräutern und Semmelbröseln sind fertig, servieren Sie sie heiß oder lauwarm als Beilage zu Hauptgerichten.
Tipps und Hinweise
Sie können beliebige Kräuter verwenden, frisch oder getrocknet: Thymian, Petersilie, Majoran, Rosmarin, Minze usw. Wenn Sie es mögen, können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
Sie können verschiedene Arten von Zuchtpilzen verwenden: Cardoncelli, Pleurotus, Champignon, Pioppini usw.
Das Vorbraten in der Pfanne dient dazu, die Pilze weicher zu machen und überschüssiges Vegetationswasser zu entfernen.
Wenn Sie mir weiter folgen möchten
Sie finden mich auf Facebook, Instagram und Pinterest!
Um das Rezept des Tages kostenlos zu erhalten, können Sie meinem Telegram-Kanal beitreten.
Wenn Ihnen die Rezepte gefallen und Sie meine Arbeit unterstützen möchten, können Sie mir auf Ko-fi einen Kaffee spendieren.
