Heute habe ich den herzhaften Kuchen mit Zucchini und Speck zubereitet. Ich liebe herzhafte Kuchen, bei uns zu Hause fehlt es nie an einem Blätterteig. Und wenn ich keinen habe, bereite ich immer die Pasta Matta zu und in wenigen Minuten habe ich die Basis für meinen herzhaften Kuchen. Der herzhafte Kuchen mit Zucchini und Speck ist sehr einfach zuzubereiten. Ich habe die Mandoline benutzt, aber ihr könnt die Zucchini auch von Hand schneiden. Die Wahl liegt bei euch.

Ich lasse euch noch weitere Ideen mit Zucchini.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Mikrowelle, Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

Zutaten

2 Zucchini
6 Scheiben Speck
1 Rolle Blätterteig
3 Eier
1 Mozzarella
2 Esslöffel geriebener Käse
nach Belieben Pfeffer

Werkzeuge

Backform runde
Mandoline
Schüssel

Schritte

Den Blätterteig auf der Backform platzieren. Wenn ihr die Mikrowelle benutzt, eignet sich der antihaftbeschichtete Teller, der mitgeliefert wird. Bitte entfernt das Backpapier nicht. Schneidet die Zucchini mit der Mandoline oder von Hand, wenn ihr keine habt, und bildet die Basis für den herzhaften Kuchen.
Fügt die Mozzarella hinzu und verteilt sie über die gesamten Zucchini.
Schlagt die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer und gebt sie zu den Zucchini.
Beendet mit den Speckscheiben und backt bei 200°C für etwa 30 Minuten. In der Mikrowelle reichen 15 Minuten im Crisp-Modus.