Die Waffeln mit Äpfeln und Rosinen sind eine wahre Gaumenfreude, ideal, um den Tag mit gesunden Zutaten süß zu beginnen.
Die Waffeln mit Äpfeln und Rosinen sind auch für einen leckeren Snack geeignet, wir haben sie nur mit Puderzucker und Zimt serviert, aber Sie können auch Ahornsirup oder frisches Obst hinzufügen.
Die Gaufre ist ein belgisches Waffelgebäck, das in einem doppelt heißen Waffeleisen gebacken wird, das ihm das charakteristische Gittermuster verleiht, außen knusprig und innen weich. Eine Zubereitung, die fast auf der ganzen Welt bekannt ist, und jedes Land hat seine eigene Variante (wikipedia), trägt einen anderen Namen und wird auf verschiedene Weisen zubereitet, manche verwenden Hefe, andere das klassische Backpulver.
Für das Rezept der Waffeln haben wir das Grundrezept der klassischen Waffeln. verwendet
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 7 Waffeln
- Kochmethoden: Waffeleisen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Waffeln mit Äpfeln und Rosinen:
- 1 Apfel
- 50 g Rosinen
- 1 Gläschen Rum (optional)
- 2 mittlere Eier (bei Zimmertemperatur)
- 60 g Zucker
- 80 g geschmolzene Butter
- 180 g Mehl 00
- 1 Teelöffel Backpulver
- 190 ml Vollmilch
- nach Bedarf Zitronensaft
- 1 Prise feines Salz
- nach Bedarf Zimt
- nach Bedarf Pflanzenöl
- nach Bedarf Puderzucker
- nach Bedarf Zimt
Werkzeuge für die Waffeln mit Äpfeln und Rosinen:
- 1 Waffeleisen
- 2 Schüsseln
- 1 Elektrischer Schneebesen
Schritte zur Zubereitung und zum Backen der Waffeln mit Äpfeln und Rosinen:
In eine kleine Schüssel die Rosinen geben, Rum hinzufügen und 15 Minuten ruhen lassen, damit die Rosinen weich werden, alternativ zum Rum kann man einfach lauwarmes Wasser verwenden.
Den Apfel schälen und mit einer Mandoline reiben, Zitronensaft darüber spritzen, um zu verhindern, dass er sich verfärbt.
In eine Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz geben und steif schlagen, in die andere Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker geben und schlagen, bis sie fast weiß und schaumig sind.
Die geschmolzene Butter (sie sollte nicht heiß, sondern fast zimmerwarm sein) und die Milch hinzufügen und in die Eiermasse einarbeiten.
Wenn eine homogene Masse erreicht ist, das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Zimt (optional) hinzufügen, die Masse gut mit dem elektrischen Schneebesen verarbeiten, bis sie glatt und homogen ist.
Die Rosinen ausdrücken und zur Masse geben, auch die gut ausgedrückten Äpfel hinzufügen, die zuvor steif geschlagenen Eiweiße hinzufügen und die Zutaten vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben einarbeiten, um die Eiweiße nicht zu zerstören.
Das Waffeleisen erhitzen, dann die Platte mit Pflanzenöl bestreichen und etwas Teig darauf verteilen, um die ganze Oberfläche zu bedecken, das Waffeleisen schließen und backen, bis sie goldbraun sind (ca. 3 Minuten).
Die Waffeln vorsichtig mit einem Silikonspatel von der Platte nehmen und auf eine Servierplatte legen, mit dem Backen der restlichen Waffeln fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist, mit dieser Menge wurden 7 Waffeln hergestellt.
Mit einer Mischung aus Puderzucker und Zimt bestäuben.
