Die weiche Blechpizza ohne Laktose, perfekt für Menschen mit Laktoseintoleranz oder -allergie, aber auch hervorragend für die ganze Familie, mit einem superweichen Teig, der mit halb Wasser und halb laktosefreier Milch hergestellt wird, was dem Teig mehr Weichheit verleiht.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Backbleche 30×22
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die weiche Blechpizza ohne Laktose:
- 250 g Weizenmehl Typ 0
- 250 g Manitobamehl
- 175 ml lauwarmes Wasser
- 175 ml laktosefreie Milch
- 3 g Trockenhefe
- 25 g extra natives Olivenöl
- 10 g feines Salz
- 3 laktosefreie Mozzarella
- nach Bedarf Tomatenpüree
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf getrockneter Oregano
- nach Bedarf feines Salz
Werkzeuge für die weiche Blechpizza ohne Laktose:
- 1 Schüssel
- 2 Backbleche
- 1 Löffel
Schritte zur Vorbereitung und zum Backen der weichen Pizza ohne Laktose:
In die Schüssel geben Sie die beiden Mehlarten, fügen Sie die Trockenhefe hinzu und rühren Sie gut um, geben Sie das lauwarme Wasser und die laktosefreie Milch bei Raumtemperatur hinzu, und wenn die Zutaten anfangen sich zu verbinden, geben Sie das extra native Olivenöl und das Salz hinzu.
Arbeiten Sie den Teig, bis er glatt und homogen ist, dann die Schüssel mit einem Tuch abdecken und gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 3/4 Stunden, abhängig von der Raumtemperatur).
Wenn der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in zwei Teile und legen Sie ihn in die zwei leicht geölten rechteckigen Backbleche 30×22, streichen Sie den Teig mit den Händen aus (wenn es schwer geht, lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen und fahren Sie dann fort).
In einer Schüssel geben Sie das Tomatenpüree, Salz, extra natives Olivenöl und Oregano hinzu, gut umrühren und auf der Pizza verteilen, dann den in Stücke geschnittenen und gut abgetrockneten laktosefreien Mozzarella hinzufügen.
Mit Salz abschmecken und nach Belieben mehr Oregano hinzufügen.
Bei 200° vorgeheiztem Ofen ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun ist, nehmen Sie Ihre Pizza aus dem Ofen und guten Appetit.
Notizen
Notizen
Alternativ zum Tomatenpüree können Sie auch Tomatenstücke verwenden.
