Die Marcus Honey Buns stammen aus der zweiten Staffel der TV-Serie „The Bear“, von der Sie auf dem Blog eine Sammlung von Rezepten finden.
Das Rezept schließt das Golden Globe Menü ab und ist Jeremy Allen White gewidmet, der zum dritten Mal in Folge den Golden Globe als bester Hauptdarsteller in einer Comedy-Serie gewann.
Marcus ist der Patissier bei The Original Beef of Chicagoland und lässt in der zweiten Staffel, um seine Fähigkeiten zu verbessern, vorübergehend seine unheilbar kranke Mutter zurück, um nach Kopenhagen zu reisen.
Bei seiner Rückkehr präsentiert er sein neues Dessertmenü, darunter die Honey Bunss, auch in der „Takeaway“ Version, wie bereits die berühmten Brötchen des Restaurants.
Das Honey Bun ist ein frittiertes, spiralförmiges Hefeteiggebäck, das Honig und Zimt in den Teig enthält und glasiert ist; normalerweise einzeln verpackt, einzeln oder in Boxen verkauft, sind sie in den Vereinigten Staaten ein Frühstückssnack zum Mitnehmen.
Ähnlich wie Cinnamon Rolls, aber anstatt nach dem Backen mit Frischkäseglasur übergossen zu werden, wird der rohe Teig in eine Form gegeben, mit Honig übergossen und anschließend glasiert.
Das Gebäck wurde von Howard Griffin kreiert und soll um 1954 in Greensboro, North Carolina, von der Griffin Pie Company erfunden worden sein.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Stücke
- Kochmethoden: Ofen, Frittieren
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Mehl
- 3 Esslöffel Zucker
- 1 Päckchen Backpulver für Süßspeisen
- 70 g geschmolzene Butter
- 1 Ei
- 1 Vanilleextrakt
- 50 ml Milch (warm)
- nach Bedarf Zimt
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Honig
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 50 g Zucker
- 2 Esslöffel Milch
- 1 Päckchen Vanillin
- 2 Esslöffel Honig
Schritte
Mehl mit Zucker und Salz mischen.
Hefe in warmer Milch auflösen, geschmolzene Butter, Ei, Vanille hinzufügen.
Die beiden Mischungen vereinen.
Den Teig kneten und 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig zu einem Rechteck von 20×38 cm ausrollen und Zimt darauf verteilen.
Aufrollen und in 2,5 cm dicke Stücke schneiden.
Mit Honig übergießen, mit Folie abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
In Öl einige Minuten frittieren oder im Ofen bei 180 °C 15 Minuten backen.
Für die Glasur: Die Zutaten vermengen.
Wenn die Honey Buns noch warm sind, in die Glasur tauchen und dann auf einem Gitter abkühlen lassen.
Dies sind die Marcus Honey Buns aus der TV-Serie The Bear:
