Weiße Lasagne mit Wurst und Stängelkohl, ein rustikales und schmackhaftes Hauptgericht, perfekt für Liebhaber kräftiger Aromen und traditioneller italienischer Rezepte.
Diese version ohne tomaten verbindet die Cremigkeit der Béchamelsoße mit der umhüllenden Konsistenz der Wurst und dem leicht bitteren Geschmack des Stängelkohls, was ein perfektes Gleichgewicht zwischen Würze und Süße schafft.
Perfekt für das Sonntagsessen oder ein besonderes Ereignis, sind diese Lasagne mit Wurst und Gemüse einfach zuzubereiten und garantieren ein reiches und schmackhaftes Ergebnis. Dank der dünnen Eierlasagne wird die Kochzeit gleichmäßig und die Konsistenz weich, auch ohne Vorkochen.
Der Stängelkohl, ein Hauptbestandteil der apulischen Küche, passt ideal zur Wurst: Sein intensiver Geschmack harmoniert perfekt mit dem Fleisch, betont dessen Güte, ohne den Geschmack zu überdecken. Ein schnelles Anbraten mit Knoblauch und nativem Olivenöl extra hebt die natürlichen Aromen der Zutaten hervor und macht das Gericht noch duftender und einladender.
Dieses Rezept für weiße Lasagne mit Wurst und Stängelkohl ist eine originelle Variante der klassischen Lasagne im Ofen und kann mit Zugaben wie Mozzarella oder Scamorza für einen schmelzenden Touch personalisiert werden.
Probier es aus für ein Mittagessen mit der Familie oder unter Freunden: Es wird alle beim ersten Bissen erobern!
Am Ende des Rezepts, im Abschnitt FAQ, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Neugierde hast, schreibe einen Kommentar oder nutze das spezielle Kontaktformular, das du am Ende der Seite findest.
Weitere Lasagne-Rezepte, die dich erobern werden:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 645,68 (Kcal)
- Kohlenhydrate 46,05 (g) davon Zucker 7,79 (g)
- Proteine 26,66 (g)
- Fett 39,62 (g) davon gesättigt 8,74 (g)davon ungesättigt 4,35 (g)
- Fasern 5,33 (g)
- Natrium 1.944,98 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten der Lasagne mit Wurst und Stängelkohl
- 250 g dünne Eierlasagne
- 500 ml Béchamelsoße
- 80 g geriebener Parmesan
- 500 g Wurst
- 1200 g Stängelkohl
- 30 g natives Olivenöl extra
- 1 Zehe Knoblauch
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Pfanne
- Schöpflöffel
- Auflaufform
Rezept der Lasagne mit Wurst und Stängelkohl
Beginne mit der Zubereitung der Lasagne mit Wurst und Stängelkohl, indem du das Gemüse wäschst und säuberst.
Abtrocknen lassen auf einem Küchentuch.
Die Wurst aus dem Darm nehmen und zerkrümeln.
In einer Pfanne das Olivenöl extra vergine erhitzen, eine Knoblauchzehe hinzufügen und goldbraun braten.
Die Wurst hinzufügen.
Die Wurst braten, bis sie gut gebräunt ist.
Den Stängelkohl hinzufügen und gut umrühren.
Noch 5 Minuten weiterkochen.
Den Herd ausschalten, mit Salz abschmecken und die Knoblauchzehe entfernen.
Die Lasagne zusammenstellen: Auf den Boden einer Auflaufform ein paar Esslöffel Béchamelsoße geben.
Du kannst die fertige verwenden, nach deinem bewährten Rezept zubereiten oder die aus dem Rezept für den Überbackenen Blumenkohl verwenden.
Mit Lasagneblättern fortfahren, wenn du wie ich die dünnen verwendest, kannst du sie direkt ungekocht verwenden.
Fahre mit noch ein paar Esslöffeln Béchamelsoße, den Würsten mit Stängelkohl und geriebenem Parmesan fort.
Wiederhole den Vorgang für zwei oder drei Schichten.
Zum Schluss die Lasagne mit 4-5 Esslöffeln Béchamelsoße und einer großzügigen Schicht geriebenem Parmesan bedecken.
Die Lasagne mit Wurst und Stängelkohl im vorgeheizten Ofen bei Umluft bei 180°C für 15 Minuten backen.
Abkühlen lassen und servieren.
Lasagne mit Wurst und Stängelkohl
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?
Ja! Du kannst die Lasagne mit Wurst und Stängelkohl einen Tag vorher zusammenstellen und im Kühlschrank abgedeckt mit Frischhaltefolie aufbewahren. Vor dem Backen etwa 30 Minuten auf Raumtemperatur bringen.
Kann ich die Lasagne mit Wurst und Stängelkohl einfrieren?
Absolut! Du kannst sie sowohl roh als auch schon gekocht einfrieren. Wenn du sie roh einfrierst, direkt aus dem Gefrierfach backen und die Backzeit um etwa 15-20 Minuten verlängern. Wenn du sie gekocht einfrierst, im Kühlschrank auftauen lassen und im Ofen bei 180°C für 15 Minuten aufwärmen.
Welches Lasagne-Format soll ich verwenden?
Die dünnen Eierlasagne sind ideal, da sie perfekt mit der Béchamelsoße garen, ohne vorher gebrüht werden zu müssen. Wenn du dickere trockene Blätter verwendest, kannst du sie vor dem Zusammenstellen mit einem Hauch Milch oder Brühe einweichen.
Welchen Wein passt zu Lasagne mit Wurst und Stängelkohl?
Ein strukturierter Weißwein wie der Fiano di Avellino oder ein leichter Rotwein wie der Pinot Nero harmoniert perfekt mit dem kräftigen Geschmack der Wurst und dem bitteren Geschmack des Stängelkohls.
Mit der Wurst gibt es auch diese Variante –> Lasagne mit Paprika, Wurst und Scamorza
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