Die geschmorten Moscardini im Schnellkochtopf sind ein Hauptgericht, das Sie beim ersten Bissen erobern wird, voller Geschmack und Natürlichkeit.
Das Kochen im Schnellkochtopf ermöglicht es, diese Zubereitung in nur 15 Minuten zu kochen, im Gegensatz zu 40 Minuten mit herkömmlichem Kochen, und spart dadurch erheblich Zeit und Gas.
Für die Zubereitung unserer Rezepte haben wir den Schnellkochtopf Lagostina Irradial Control Lagoeasy’UP, 5 L, 22 cm verwendet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die geschmorten Moscardini im Schnellkochtopf:
- 800 g frische Tintenfischchen
- 1 Zehe frischer Knoblauch
- 1/2 gelbe Zwiebel
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 15 g getrocknete Steinpilze
- 50 ml trockener Weißwein
- 210 g feines Tomatenfruchtfleisch
- nach Geschmack feines Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack scharfer Chili (optional)
Werkzeuge für die geschmorten Moscardini im Schnellkochtopf:
- 1 Schnellkochtopf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Schritte zur Vorbereitung und zum Kochen der geschmorten Moscardini im Schnellkochtopf:
Reinigen Sie zuerst die Tintenfischchen gut, wenn Sie Anfänger in der Küche sind, können Sie den Fischhändler bitten, sie für Sie zu säubern, andernfalls folgen Sie diesem Verfahren:
– Drehen Sie den Beutel um und entfernen Sie vorsichtig die Innereien, achten Sie darauf, denn wenn der Beutel mit den Innereien durchstochen wird, tritt Flüssigkeit aus und Sie riskieren, sich zu verschmutzen.
– Entfernen Sie den Schnabel in der Mitte der Tentakel mit einem kleinen Messer
– Schneiden Sie mit einem kleinen Messer den Bereich um die Augen herum ein, ohne sie zu durchstechen.
Spülen Sie die Fische gut unter fließendem Wasser ab, dann trocknen Sie sie gut mit Küchenpapier ab, entfernen Sie die Haut, schneiden Sie den Kopf in Ringe und die Tentakel (wir haben zwei Tentakel miteinander verbunden gelassen).
Legen Sie die getrockneten Steinpilze in eine Schüssel mit warmem Wasser (für 5/10 Minuten).
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Stücke (Sie können sie auch hacken oder pürieren), geben Sie sie in die Pfanne, fügen Sie den Knoblauch und das extra native Olivenöl, ein Stück scharfen Chili (wenn gewünscht) hinzu, braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, wenn die Zwiebel anfängt weich zu werden, fügen Sie die Steinpilze hinzu und lassen Sie sie einige Minuten ziehen, dann geben Sie die Moscardini hinzu und lassen Sie sie für einige Minuten kochen, dabei einmal umdrehen, löschen Sie sie mit dem trockenen Weißwein ab.
Wenn der Wein verdampft ist, fügen Sie das Tomatenfruchtfleisch hinzu, salzen und pfeffern Sie.
Decken Sie den Topf mit seinem Deckel ab, überprüfen Sie das Ventil und bringen Sie den Schnellkochtopf bei mittelhoher Flamme unter Druck, dann reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie für 12 Minuten.
Nach Ablauf der Zeit, schalten Sie das Gas aus, entlüften Sie und entfernen Sie den Deckel.
Rühren Sie die Zubereitung gut um und servieren Sie sie auf den einzelnen Tellern, wenn gewünscht, fügen Sie etwas geröstetes Brot hinzu.
