Die herzhafte Tarte mit Ricotta und Zucchini ist ein hervorragendes Rezept, um den Kühlschrank zu leeren, perfekt für eine schnelle Mahlzeit oder einen Ausflug.
Ihr braucht nur zwei Zucchini im Kühlschrank und ein paar andere Zutaten, und in 30 Minuten habt ihr diese herzhafte Tarte mit einer frischen und cremigen Füllung auf dem Tisch.
Ihr könnt sie auch am Abend vorher zubereiten und am nächsten Tag mit ins Büro nehmen. Ihr könnt sie kalt oder vielleicht im Mikrowellenofen aufgewärmt genießen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (rund)
- 2 Zucchini
- 300 g Ricotta
- 2 Eier
- 100 g geriebener Parmesan
- n.B. Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Backblech
- Mandoline
- Schüssel
- Schneebesen
Schritte
Wir heizen den Ofen auf 180 Grad vor.
Wir waschen die Zucchini, trocknen sie ab und schneiden sie in dünne Scheiben. Zur Bequemlichkeit habe ich eine Mandoline verwendet.
Wir schlagen die Eier in einer Schüssel auf. Fügen die Ricotta, den geriebenen Parmesan, Salz, Pfeffer hinzu und mischen mit einem Schneebesen, bis wir eine cremige und homogene Mischung erhalten.
Wir rollen den Blätterteig aus und legen ihn mit dem Backpapier auf ein Backblech. Wir schlagen die Ränder nach innen und stechen die Basis mit den Zinken einer Gabel ein.
Wir legen die Zucchini in einem Kreis an und verteilen die Mischung aus Eiern und Ricotta darüber.
Wir backen sie 30/35 Minuten lang. Wir nehmen sie aus dem Ofen und lassen sie abkühlen, bevor wir sie servieren.
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Unter einer Tortenglocke aufbewahren.
Innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
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