Die ligurische Pinienkuchentorte ist ein traditionelles Dessert mit einer sehr einfachen Zubereitung. Eine Wolke aus Butter und Zucker mit einem Schauer von Pinienkernen. Ihr werdet sicherlich sagen, dass Pinienkerne teuer sind, aber wir Genueser sparen bei der Tradition nicht, wie zum Beispiel bei denen, die wir im Genueser Pesto verwenden. Hervorragend zum Frühstück und als Nachmittagsimbiss, sie wird von allen geschätzt. Hier ist das Verfahren, wie man sie zubereitet.
Rezept vom 02/10/2016 Aktualisiert
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Weitere leckere Kuchentortenrezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Regionale Italienische
- Region: Ligurien
- Saisonalität: Jede Jahreszeit
- Leistung 706,80 (Kcal)
- Kohlenhydrate 65,01 (g) davon Zucker 37,63 (g)
- Proteine 10,70 (g)
- Fett 47,97 (g) davon gesättigt 20,61 (g)davon ungesättigt 24,61 (g)
- Fasern 1,55 (g)
- Natrium 49,63 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 153 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 150 g Mehl 00
- 50 g Kartoffelstärke
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 200 g Butter
- 150 g Pinienkerne
- 1 Packung Backpulver für Kuchen
- 4 g Zitronenschale
- 1 Prise feines Salz
- 1 Esslöffel Puderzucker (für die Oberfläche)
Werkzeuge
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- Lebensmittelwaage
- Schüssel
- Handbesen
- Spatel
- Form mit Federklammer
Schritte
In einer Schüssel mit dem Handbesen Butter und Zucker schaumig schlagen, bis die Masse weich wird. Salz, die Eier einzeln (das nächste nur hinzufügen, wenn das vorherige eingearbeitet ist) und die geriebene Zitronenschale hinzufügen, immer mit dem Handbesen. Die trockenen Zutaten sieben und vorsichtig mit dem Spatel unter die Masse heben.
Die Hälfte der Pinienkerne hinzufügen, vermischen und die Masse in die gefettete und bemehlte Springform gießen. Glätten und den Rest der Pinienkerne auf die Oberfläche verteilen. In einem vorgeheizten statischen Backofen bei 175 Grad für 30 Minuten backen. Nach dem Backen 5 Minuten im Ofen mit leicht geöffneter Tür lassen. Leicht abkühlen lassen, auf einen Teller stürzen und mit Puderzucker bestäuben.
