Ostereier-Kranzkuchen mit Sahne:
Die Zeit nach Ostern ist immer ein Drama, besonders wenn ich die übrig gebliebenen Süßigkeiten schnell loswerden möchte.
Ich kann nicht anfangen, bevor ich alles weggeschafft habe (vielleicht ist das nur eine Ausrede :D), also gibt es zwei Möglichkeiten: Entweder esse ich sie Stück für Stück oder, um alles zu beschleunigen, packe ich sie in einen weichen Teig, um einen einfachen, aber köstlichen Kuchen zu kreieren.
Während der Ofen vorheizt, ist der Teig bereit zum Backen.
Sehr flauschig und duftend, ist er perfekt zum Frühstück und als Nachmittags-Snack und ich versichere euch, er wird schnell weg sein.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Mehl 00
- 50 g Maisstärke (oder Kartoffelstärke)
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Backpulver (für Kuchen und Torten)
- 1 Prise Salz
- 100 g Vollmilchschokolade (von den Ostereiern)
Schritte
Für den Teig: In eine große Schüssel geben wir die 3 Eier mit dem Zucker und schlagen sie mit einer Prise Salz auf.
Das Salz wird den Geschmack des Kuchens hervorheben.
Sobald die Eier gut aufgeschlagen sind, fügen wir nach und nach unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen oder einem Spatel das Mehl, das Backpulver und die Maisstärke hinzu.
Wir rühren, bis wir eine glatte und klumpenfreie Masse erhalten.Wir nehmen die Schokolade der Ostereier und zerkleinern sie grob, fügen sie der Eier-Zuckermasse hinzu und vermengen alles gut.
Wir gießen die vorbereitete Masse in eine 24 cm große eingefettete und bemehlte Form.
Um zu vermeiden, dass der Kuchen an der Form klebt, legen wir sie mit Backpapier aus.Wir bedecken mit den Schokoladenstücken, wenn es gefällt.
Wir backen bei 180° für 30 Minuten oder bis gar. Sobald fertig, lassen wir ihn etwas abkühlen und servieren ihn in Scheiben.
