Schritte

• Focaccia Mit Roher Kartoffel: Zuerst geben wir eine gewaschene und geschälte Kartoffel in Stücke in einen Mixer und fügen das Olivenöl hinzu. Mixen, bis wir ein Püree erhalten.
  Separat mischen wir die Mehle, in der Mitte das Püree aus rohen Kartoffeln, den Zucker, die Hefe und beginnen, den Teig zu kneten, indem wir nach und nach Wasser hinzufügen.
  100 ml Wasser lassen wir zurück, um darin das Salz aufzulösen, das wir dann dem Teig hinzufügen.

  Wir kneten weiter, bis wir eine glatte und klebrige Masse erhalten.

• Sobald unser Teig fertig ist, geben wir ihn in ein geöltes Backblech von 30 x 40 cm oder zwei runde von 24 cm.
  Lassen wir ihn bis zur Verdoppelung des Volumens aufgehen, abgedeckt und fern von Zugluft. Ungefähr zwei Stunden.

• In einem hohen Glas geben wir Olivenöl, Salz, Wasser und Tomatenpüree. Mixen, bis wir eine gut emulgierte Flüssigkeit erhalten, die wir später auf unsere Focaccia geben.

• Mit nassen oder geölten Händen den Teig in dem Backblech ausbreiten, in dem wir unseren Teig platziert haben, und dabei versuchen, die Ränder zu erreichen und leicht mit den Fingerspitzen zu drücken.

  Über den zuvor zubereiteten Tomatenmix emulgieren. Fügen Sie die gewaschenen, getrockneten, halbierten und leicht zerdrückten Kirschtomaten hinzu, verteilen Sie sie über die gesamte Oberfläche und drücken Sie sie leicht in den Teig. Zum Schluss mit getrocknetem Oregano bestreuen.

  Lassen Sie die Teigruhe für 30 Minuten wieder aufnehmen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 240 °C vorheizen, und sobald alles bereit ist, backen, zuerst 10 Minuten auf der Unterseite, dann den Rest bis zur Bräunung auf der mittleren Schiene. Es wird etwa 20 Minuten dauern, um das Backen abzuschließen.

  

• Sobald unsere Focaccia fertig ist, lassen wir sie abkühlen und servieren sie in Stücken, guten Appetit!