Die Hühnerbrühe ist eines der klassischenWohlfühlgerichte der italienischen Küche, perfekt an regnerischen Tagen, aber auch zur Zubereitung von Suppen oder köstlichenRisottos.
Dieses Rezept ist wirklich einfach zuzubereiten, aber das Ergebnis wird ein gesundes und geschmackvolles Gericht sein.
Sie können es mit Gemüse nach Wahl bereichern und die Keulen mit anderen Teilen des Huhns ersetzen. Ich mag es, eine Handvoll Suppennudeln hinzuzufügen und eine reichhaltige Suppe zuzubereiten.
Es ist möglich, die gefilterte Brühe in Eisbeuteln einzufrieren, um sie bei Bedarf zu verwenden.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Hühnchenkeulen
- 2 Karotten
- 2 l Wasser
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Sellerie
- 2 Zucchini
- 2 Teelöffel Tomatenmark
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
- Topf
- Deckel
- Messer
- Schneidebrett
Schritte
Beginnen wir mit der Vorbereitung des Gemüses. Schälen wir die Karotten und die Zwiebel und schneiden sie zusammen mit dem Sellerie und den Zucchini in grobe Stücke.
In einem großen Topf erhitzen wir einen Schuss extra natives Olivenöl und braten das Gemüse für einige Minuten an. Fügen wir die Hühnchenkeulen und das Tomatenmark hinzu, rühren um und braten weiter an.
Decken wir das Fleisch und das Gemüse mit Wasser ab und bringen es zum Kochen. Reduzieren wir die Hitze und lassen es etwa 40 Minuten köcheln. Einmal fertig, probieren wir und passen wir den Salz an.
Lassen wir es abkühlen und filtern es dann mit einem feinen Sieb oder einem Tuch, um das Fleisch und das Gemüse von der Flüssigkeit zu trennen.
Unsere Hühnerbrühe ist bereit, verwendet zu werden. Das Fleisch und das Gemüse können als zweiter Gang gegessen oder mit einem Stabmixer püriert werden, um ein Püree aus Fleisch und Gemüse zu erhalten!
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Aufbewahrung und Tipps …
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
Es ist möglich, sie in Eisbeuteln einzufrieren und bei Bedarf einen Würfel zu verwenden.
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