Leckere Rezepte

Mayonnaise mit hartgekochten Eiern

in cucina con pina

•

in

Mayonnaise mit hartgekochten Eiern, Joghurt und ohne Öl. Die Mayonnaise ist die beliebteste Sauce aller Zeiten. Alle Saucen bilden die Grundlage für unzählige Zubereitungen und begleiten viele Gerichte, sie können gekocht sein wie zum Beispiel die Béchamelsauce oder roh wie die Mayonnaise. Die Mayonnaise und alle davon abgeleiteten Saucen gehören zur Gruppe der rohen Emulsionen. Heute habe ich mich jedoch entschieden, eine falsche Mayonnaise zuzubereiten, indem ich hartgekochte Eier verwende, die ziemlich leicht ist, da kein Öl, sondern griechischer Joghurt verwendet wird. Man könnte sagen, dass es eine gute Alternative zur üblichen und köstlichen traditionellen Mayonnaise ist, insbesondere für diejenigen, die eine kontrollierte Diät einhalten.

  • Schwierigkeit: Sehr einfach
  • Kosten: Sehr günstig
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Portionen: 6
  • Kochmethoden: Kochend
  • Küche: Italienisch
  • Saisonalität: Alle Jahreszeiten
53,99 Kcal
kalorien pro Portion
Info Schließen
  • Leistung 53,99 (Kcal)
  • Kohlenhydrate 2,67 (g) davon Zucker 2,22 (g)
  • Proteine 4,30 (g)
  • Fett 2,85 (g) davon gesättigt 1,24 (g)davon ungesättigt 1,11 (g)
  • Fasern 0,18 (g)
  • Natrium 161,64 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 45 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten zur Zubereitung der Mayonnaise mit hartgekochten Eiern

  • 2 hartgekochte Eier
  • 140 g griechischer Joghurt
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Kurkuma, gemahlen
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf

Werkzeuge zur Zubereitung der Mayonnaise

  • Stabmixer
  • Kochtopf
  • Zitruspresse

Schritte zur Zubereitung der Mayonnaise mit hartgekochten Eiern

  • Ich koche die Eier für 6 Minuten ab dem Moment, in dem das Wasser zu kochen beginnt, dann schalte ich aus und schäle sie, sobald sie abgekühlt sind.

  • Ich gebe die Eier in das Glas des Stabmixers,

  • das Salz und die Kurkuma,

  • den Senf und

  • die Zitrone.

  • Ich helfe mir mit dem Stabmixer und in wenigen Sekunden ist sie fertig:

  • die Mayonnaise mit hartgekochten Eiern, schnell und sicher, dazu noch gut und lecker.

Author image

in cucina con pina

Mein Name ist Pina und meine Leidenschaft ist das Essen und die Küche im Allgemeinen. In meinem Blog beschäftige ich mich mit regionalen Gerichten, wie denen aus meiner Heimat Sizilien. Aber auch mit Gerichten aus Latium, der Region, die mich seit über 40 Jahren beherbergt. Generell widme ich mich jedoch allen italienischen Regionen. Reisen und Entdecken ist meine zweite Leidenschaft, und daher dürfen in meinem Blog Gerichte aus der ganzen Welt nicht fehlen. Mein Blog ist in einfache und wesentliche Kategorien unterteilt, wie Vorspeisen, erste Gänge, Hauptgerichte, Beilagen, Brot und Backwaren, Marmeladen und Konserven, Weine und Weinkeller; und natürlich dürfen Reisen, Desserts und zuletzt eine Ecke für glutenfreie Rezepte nicht fehlen. Einfache Rezepte, Schritt für Schritt erklärt und stets aktualisiert.

Read the Blog