Die weiße Schokoladencreme ist eine sehr leckere Variante der klassischen Puddingcreme und wird dich, einmal probiert, sofort erobern, weil sie geschmackvoll, cremig und samtig ist. Perfekt für Puddings, Löffeldesserts, zum Füllen von Torten und Halbgefrorenem. Außerdem ist das Rezept einfach und schnell, wenige Zutaten und absolut ohne Mehl, also glutenfrei. Du musst nur die Milch erwärmen, die Eigelbe, die Maisstärke und den Zucker mit einem Schneebesen bearbeiten, die Milch hinzufügen und auf dem Herd eindicken lassen, um das Rezept mit der Zugabe der weißen Schokolade zu beenden. Ich bin sicher, es wird euch sehr gefallen, lasst es uns zusammen vorbereiten!
Bis bald, Susy.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 384,17 (Kcal)
- Kohlenhydrate 46,79 (g) davon Zucker 42,44 (g)
- Proteine 6,12 (g)
- Fett 20,23 (g) davon gesättigt 11,92 (g)davon ungesättigt 7,03 (g)
- Fasern 0,10 (g)
- Natrium 47,74 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 123 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die weiße Schokoladencreme
- 250 Vollmilch
- 40 g Zucker
- 2 Eigelbe
- 20 g Maisstärke
- 200 g weiße Schokolade
Werkzeuge
- Handschneebesen
- Topf
- Schüssel
- Frischhaltefolie
Ich bereite die weiße Schokoladencreme vor
Ich schneide die weiße Schokolade in kleine Stücke und stelle sie beiseite. Ich erhitze die Milch in einem Topf, während ich in einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und der Maisstärke mit einem Schneebesen schaumig schlage.
Sobald die Milch kocht, filtere ich sie und gieße sie in zwei Schritten in die Eigelbmischung und verrühre alles gut. Ich gebe alles zurück in den Topf und koche auf niedriger Flamme, bis die Creme eindickt. Ich schalte die Flamme aus und füge die weiße Schokolade in kleinen Stücken hinzu und rühre kräftig, damit sie schmilzt.
Die weiße Schokoladencreme ist fertig, ich gebe sie in einen Behälter, bedecke sie mit Frischhaltefolie und lasse sie abkühlen.
Aufbewahrung
Die Creme sollte im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter oder mit Frischhaltefolie bedeckt für 3/4 Tage aufbewahrt werden. Beim Gebrauch wird sie sehr dick sein, einfach in eine Schüssel geben, mit einem Schneebesen rühren und sie wird wieder schön cremig.
