Die Kreuzkekse mit Feigen, die Feigen gefüllt mit Nüssen, sind ein kalabresisches Dessert, das die Geschichte und Traditionen einer Region erzählt, die reich an authentischen und echten Aromen ist. Dieses Rezept hat seine Wurzeln in der Vergangenheit, als Großmütter diese einfachen und leckeren Süßigkeiten mit wenigen natürlichen, aber sehr hochwertigen Zutaten zubereiteten.
Die Hauptzutaten sind getrocknete Feigen und Trockenfrüchte wie Nüsse oder Mandeln. Manchmal werden Aromen wie Zimt oder Zitrusschale hinzugefügt, um den Geschmack zu verstärken. Je nach Region in Kalabrien, in der sie zubereitet werden, werden sie auf unterschiedliche Weise gemacht: Manche streuen sie mit Kristallzucker, manche bestreichen sie mit Wein, andere mit Feigenmost, manche tauchen sie in Rum. Der entscheidende Schritt ist das Backen im Ofen (oder für die Modernsten in der Heißluftfritteuse).
Ihre charakteristische Kreuzform, von der der Name abgeleitet ist, ist nicht nur eine Hommage an lokale religiöse Traditionen, sondern auch eine Technik, die es den Feigen ermöglicht, sehr lange haltbar zu bleiben. Dieses Dessert wurde vor allem während der Weihnachtsfeiertage oder bei besonderen Anlässen zubereitet, aber heute, dank ihres Geschmacks, sind sie das ganze Jahr über beliebt.
Wenn du rustikale und geschmacksintensive Desserts liebst, sind die Kreuzkekse mit Feigen die perfekte Wahl. Als Dessert oder als Begleitung zu einem guten Glas Süßwein, werden sie dich den echten Geschmack der kalabresischen Traditionen wieder entdecken lassen. Sie zu Hause zuzubereiten ist einfach und wird dich in eine Welt voller Traditionen und alter Aromen eintauchen lassen.
Möchtest du neue Rezepte mit Feigen ausprobieren? Hier sind einige tolle Ideen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 16 Stück
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Leistung 66,96 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,99 (g) davon Zucker 9,71 (g)
- Proteine 0,82 (g)
- Fett 2,21 (g) davon gesättigt 0,02 (g)davon ungesättigt 0,07 (g)
- Fasern 1,49 (g)
- Natrium 1,46 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 17 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Kreuzkekse mit Feigen
- 200 g getrocknete Feigen
- 55 g Nüsse
- 1 Orange (nur die Schale)
- n.B. Kristallzucker
- n.B. Zimtpulver
Werkzeuge
- Messer
- Backblech
- Backpapier
Wie man Kreuzkekse mit Feigen macht
Um die gefüllten Feigen vorzubereiten, wasche die Bio-Orange gründlich, trockne sie ab und entferne mit einem Sparschäler nur den orangefarbenen Teil der Schale. Schneide sie in Streifen und lege sie beiseite. Du kannst auch Zitrone verwenden. Wenn du keine Bio-Früchte hast, kannst du kandierte Früchte verwenden.
Schneide 2 Feigen in zwei Hälften und lege die Stiele übereinander, ohne sie vollständig zu trennen, um ein Kreuz zu bilden. Fülle die 4 Hälften mit den Nüssen und füge ein Stück Orangenschale hinzu. Wenn dir Nüsse nicht gefallen, kannst du auch Mandeln verwenden oder eine Mischung aus Nüssen und Mandeln machen. Wenn die Feigen sehr hart sind, kannst du sie ein wenig mit den Händen bearbeiten, um sie zu erwärmen und wieder weich zu machen.
Lege weitere 2 halbierte Feigen übereinander, genau wie bei der Basis, und drücke sie gut mit den Händen zusammen.
Lege die Feigen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie im vorgeheizten Ofen, statische Funktion, bei 200°C für 10 Minuten. Wenn du möchtest, kannst du auch die Heißluftfritteuse verwenden und bei 180°C in der vorgeheizten Fritteuse für maximal 5 Minuten backen. Sie sollten nur anfangen zu karamellisieren. Wenn du sie mehr gebräunt magst, kannst du die Backzeit um ein paar Minuten verlängern.
In der Zwischenzeit mische auf einem Teller den Kristallzucker mit dem Zimt und wälze die Feigen in dieser Mischung, solange sie noch sehr heiß sind. Lasse sie abkühlen und fülle sie in sterilisierte Gläser, verschließe sie und bewahre sie auf. Guten Appetit!
Aufbewahrung
Die Kreuzkekse mit Feigen oder mit Nüssen gefüllte Feigen sollten an einem kühlen, trockenen Ort, vorzugsweise in einem luftdichten Behälter, aufbewahrt werden. Wenn sie richtig zubereitet werden, können sie mehrere Monate haltbar sein.
FAQ (Fragen und Antworten)
Sind die Kreuzkekse mit Feigen für eine vegane Ernährung geeignet?
Ja, die Kreuzkekse mit Feigen oder mit Nüssen gefüllte Feigen können als vegan betrachtet werden, da sie ohne Verwendung von tierischen Produkten zubereitet werden.
Können die Kreuzkekse mit Feigen im Voraus zubereitet werden?
Ja, sie können lange im Voraus zubereitet werden, was sie zu einer hervorragenden Option für Geschenke oder um jederzeit ein fertiges Dessert zu haben, macht.
Womit kann man die Kreuzkekse mit Feigen servieren?
Die Kreuzkekse sind perfekt, um sie alleine zu genießen, aber sie können auch mit einem Glas Süßwein oder als Teil eines traditionellen Desserttabletts serviert werden.
Müssen unbedingt Kreuze gebildet werden?
Nein, wenn du nicht die Tradition respektieren möchtest, kannst du sie auch einfach einzeln füllen, ohne sie zu kreuzen.
