Schritte zur Zubereitung und zum Kochen der Pasta mit Miesmuscheln:

• Zuerst die Miesmuscheln gut säubern, die mit gebrochenen Schalen aussortieren und den Bart (Byssus) von den Muscheln entfernen, dann die Schalen mit einem Messer oder einem Scheuerschwamm gründlich säubern.

  In einer Kasserolle eine Knoblauchzehe und ein paar Esslöffel extra natives Olivenöl geben, auf mittlerer Flamme öffnen lassen, indem man die Kasserolle mit einem Deckel bedeckt.

  Wenn alle geöffnet sind, den Herd ausschalten.

• In einer großen Pfanne das extra native Olivenöl, die Knoblauchzehe, das Tomatenfruchtfleisch, etwas Chili (falls gewünscht) hinzufügen und bei niedriger Flamme 5 Minuten köcheln lassen.

  Den Kochsaft der Miesmuscheln abseihen und beiseite stellen.

  Die Miesmuscheln aus den Schalen nehmen, einige Schalen für die finale Dekoration aufbewahren und sie nach dem Entfernen der Knoblauchzehe zur Tomatensoße hinzufügen, salzen, pfeffern und gut würzen lassen, den Kochsaft der Miesmuscheln hinzufügen, darauf achten, nicht sofort zu salzen, da der Saft und die Muscheln leicht salzig sein können, nach der Zubereitung abschmecken, ob noch Salz hinzugefügt werden muss.

• Die Pasta kochen, abgießen und in die Pfanne mit der Muschelsoße geben, gut durchziehen lassen, mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

  Wenn Sie möchten, können Sie auch Venusmuscheln hinzufügen… eine echte Delikatesse.

  Sie können auch gefrorene Miesmuscheln verwenden, mittlerweile sind sie auch mit Schalen erhältlich, so sparen Sie Zeit bei der Reinigung der Miesmuscheln.