Leckeres Lachsfilet gratiniert in der Heißluftfritteuse, ein einfaches Gericht, das durch das Garen in der Fritteuse noch schneller zubereitet wird. Einfach eine aromatische Mischung aus Brot, Kräutern und Zitronenschale zubereiten, zum Lachs hinzufügen und für ein paar Minuten garen. Der Fisch bleibt zart und geschmackvoll, mit einer knusprigen Kruste an der Oberfläche… probieren Sie dieses einfache Rezept, und wenn Sie keine Fritteuse haben, finden Sie am Ende die Anweisungen für das Backen im Ofen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 265,02 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,62 (g) davon Zucker 0,83 (g)
- Proteine 33,37 (g)
- Fett 8,53 (g) davon gesättigt 1,39 (g)davon ungesättigt 3,95 (g)
- Fasern 1,00 (g)
- Natrium 403,72 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 350 g Lachsfilet
- 50 g Brot (hausgemacht, in Scheiben oder mit Körnern)
- Zitronenschale
- Sesamkörner (nach Belieben)
- Kräuter (Petersilie, Thymian, Oregano, Majoran oder andere)
- Olivenöl extra vergine
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Backpapier
- Zerkleinerer
- Reibe
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Zubereitung
Spülen und trocknen Sie das Lachsfilet mit Küchenpapier. Überprüfen Sie, ob keine Gräten vorhanden sind, und entfernen Sie diese gegebenenfalls mit einer Pinzette.
Wenn Sie ein Filet mit Haut gekauft haben, können Sie diese nach Belieben entfernen oder dran lassen.
Mit Hilfe eines kleinen Mixers, zerkleinern Sie das Brot zusammen mit einer Handvoll Kräuter.
Geben Sie es in einen Teller, fügen Sie Salz, Pfeffer, eine Handvoll Sesamkörner (wenn Sie möchten), die geriebene Schale einer halben Zitrone (unbehandelt), einen Schuss Öl hinzu und mischen Sie.
Schneiden Sie den Lachs in kleine Stücke (oder lassen Sie ihn ganz, wenn Sie möchten). Bestreichen Sie die Oberfläche mit etwas Öl und, wenn gewünscht, etwas Zitronensaft.
Wenden Sie den Lachs in der aromatischen Mischung, sodass er auf allen Seiten haftet, besonders auf der oberen.
Legen Sie den Fisch in den Korb der Fritteuse, auf ein kleines Blech oder auf ein zugeschnittenes Stück Backpapier.
Schließen Sie die Fritteuse und garen Sie bei 180° für etwa 10 Minuten. Passen Sie die Zeiten je nach Modell und Dicke des Lachses an: Es könnten 2-4 Minuten mehr erforderlich sein, wenn Sie das ganze Filet garen, ein paar Minuten weniger, wenn Sie kleinere Stücke schneiden.
Zum Schluss den Lachs auf eine Platte legen und nach Belieben mit frischen Kräutern oder Zitronenscheiben garnieren.
Der gratinierte Lachs in der Heißluftfritteuse ist fertig, guten Appetit!
Wenn Sie keine Heißluftfritteuse haben, legen Sie den Lachs in eine Auflaufform und backen Sie ihn bei 190° Umluft für 15-20 Minuten, schalten Sie den Grill ein, wenn nötig.
Tipps und Varianten
Wählen Sie einen frischen und hochwertigen Lachs. Wenn Sie das Filet nicht finden, können Sie auch Steaks kaufen, sie sind ebenfalls ausgezeichnet und etwas günstiger.
Für die Panade können Sie hausgemachtes Brot (auch altbacken), in Scheiben geschnittenes Brot, Toastbrot oder anderes verwenden. Paniermehl ist weniger geeignet, da es normalerweise sehr fein gerieben ist.
Sie können mit den Kräutern Ihrer Wahl würzen, frisch oder getrocknet. Wenn Sie möchten, können Sie eine gehackte Knoblauchzehe oder eine Prise Knoblauchpulver hinzufügen.
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