Kaki-Kuchen mit Schokolade und Haselnüssen, ein wirklich fantastischer Kuchen, der keine besonderen Kochfähigkeiten erfordert, sondern nur einen Moment Geduld, obwohl es sich um ein schnelles Rezept handelt. Die Süße der Kaki passt hervorragend zur Bitterkeit von Kakao und Zartbitterschokolade, eine Kombination, die wunderbar harmoniert. Wie immer habe ich dann ein paar Haselnüsse hinzugefügt, da das Rezept einen deutlich herbstlichen Geschmack hat, und die Haselnüsse lassen mich die Jahreszeit voll und ganz spüren. Dieser Kuchen ist nicht nur hervorragend als Dessert serviert, da er sehr weich bleibt, man könnte fast sagen cremig, sondern er eignet sich auch ideal für einen gesunden Snack und ein köstliches Frühstück. Ich empfehle Ihnen, ihn sofort auszuprobieren, bevor die Kaki-Saison vorbei ist, und wenn Sie ihn mögen, machen Sie einen Vorrat und frieren Sie ihn ein.
Wenn Sie Kaki mögen, verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
Zutaten
- 495 g Kaki-Pulpe
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 50 g extra natives Olivenöl
- 30 g ungesüßter Kakao
- 60 g Zartbitterschokolade
- 8 g Backpulver
- 20 Haselnüsse
Werkzeuge
- 1 Kuchenform 22 Zentimeter
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Schüssel
Zubereitung
Wir waschen die Kaki unter fließendem Wasser, trocknen sie und entfernen die gesamte Schale und die weißen Teile, damit es nicht klebrig wird, und pürieren sie, bis eine feine Masse entsteht. In einer großen Schüssel geben wir die Eier, vorzugsweise bei Raumtemperatur, und schlagen sie mit dem elektrischen Schneebesen auf.
Wir fügen auch das extra native Olivenöl und das pürierte Kaki hinzu und schlagen weiter mit dem elektrischen Schneebesen. An dieser Stelle geben wir auch das Mehl hinzu, jedoch erst, nachdem wir es gesiebt haben, damit keine unangenehmen Klumpen entstehen. Wir fügen es jedoch nach und nach hinzu.
Wir fügen den ungesüßten Kakao und das Backpulver hinzu, immer nach dem Sieben, und mischen gut. Schließlich fügen wir die Zartbitterschokolade in Stücken und nach Belieben die grob gehackten Haselnüsse hinzu.
Wir geben die Mischung in eine 22-Zentimeter-Kuchenform, vorzugsweise aus Silikon, wenn wir nicht einfetten und mehlen möchten, und glätten sie gut. Wir backen im vorgeheizten Ofen bei 180°C, statische Funktion, und lassen sie etwa 50/60 Minuten backen. Sobald sie abgekühlt ist, legen wir sie auf einen Servierteller.
Wir servieren unseren Kaki-Kuchen mit Schokolade und Haselnüssen, dekoriert mit ungesüßtem Kakaopulver.
Tipps
Der Kaki-Kuchen hält sich mehrere Tage, aber im Kühlschrank und in einem luftdicht verschlossenen Behälter, um ihn nicht mit anderen Gerüchen und Geschmäckern zu kontaminieren.
Sie können ihn auch einfrieren, aber denken Sie daran, immer im Kühlschrank aufzutauen und niemals bei Raumtemperatur. Wenn er zu kalt ist, erwärmen Sie ihn vor dem Servieren einige Sekunden in der Mikrowelle.
