Kaki-Torte mit Schokolade und Haselnüssen, ein wirklich fantastischer Kuchen, der keine besonderen Kochkünste erfordert, sondern nur ein wenig Geduld, selbst wenn es sich um ein schnell zuzubereitendes Rezept handelt. Die Süße der Kaki passt hervorragend zur Bitterkeit des Kakaos und der Zartbitterschokolade, eine Verbindung, die perfekt harmoniert. Wie immer habe ich dann ein paar Haselnüsse hinzugefügt, da das Rezept einen eindeutig herbstlichen Geschmack hat und mich die Haselnüsse voll in die Jahreszeit eintauchen lassen. Dieser Kuchen ist nicht nur hervorragend als Dessert nach dem Essen, da er schön weich, fast cremig bleibt, sondern auch ideal für einen gesunden Snack oder ein köstliches Frühstück. Ich empfehle, ihn sofort auszuprobieren, bevor die Kakisaison endet, und wenn er euch schmeckt, macht Vorrat und friert ihn ein.
Wenn ihr Kaki mögt, verpasst nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
Zutaten
- 495 g Kakifruchtfleisch
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 50 g extra natives Olivenöl
- 30 g Kakaopulver
- 60 g Zartbitterschokolade
- 8 g Backpulver
- 20 Haselnüsse
Werkzeuge
- 1 Kuchenform 22 Zentimeter
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Schüssel
Zubereitung
Die Kakis unter fließendem Wasser waschen, abtrocknen und die gesamte Schale sowie die weißen Teile entfernen, damit sie nicht bitter schmecken, und pürieren, bis eine feine Masse entsteht. In einer großen Schüssel die Eier, vorzugsweise bei Raumtemperatur, mit dem elektrischen Schneebesen aufschlagen.
Das extra native Olivenöl sowie das pürierte Kaki hinzufügen und weiter mit dem elektrischen Schneebesen aufschlagen. Anschließend das Mehl, aber erst nach dem Sieben, hinzufügen, damit keine Klumpen entstehen. Nach und nach einarbeiten.
Den Kakaopulver und das Backpulver hinzufügen, ebenfalls nach dem Sieben, und gut vermischen. Schließlich die gehackte Zartbitterschokolade und nach Belieben grob gehackte Haselnüsse in die Mischung geben.
Die Mischung in eine 22-Zentimeter-Kuchenform geben, vorzugsweise aus Silikon, wenn man nicht einfetten und mehlen möchte, und gut glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 50/60 Minuten backen. Sobald die Torte abgekühlt ist, auf einer Servierplatte anrichten.
Unsere Kaki-Torte mit Schokolade und Haselnüssen servieren, mit Kakaopulver dekoriert.
Tipps
Die Kaki-Torte hält sich mehrere Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter, um sie vor fremden Gerüchen und Geschmäckern zu schützen.
Sie können sie auch einfrieren, aber denken Sie daran, sie immer im Kühlschrank und nie bei Zimmertemperatur aufzutauen. Wenn sie zu kalt sein sollte, erwärmen Sie sie für ein paar Sekunden in der Mikrowelle, bevor Sie sie servieren.
