Angesichts der saisonalen Fülle von Zucchini und den 40 Grad im Schatten habe ich mich heute zum Mittagessen für einen kalten Nudelsalat entschieden. Wirklich sehr lecker. Es ist in wenigen Minuten zubereitet, gerade die Zeit, die die Nudeln kochen. Ich habe glatte Penne gewählt, aber ihr könnt jede Nudelsorte verwenden, die euch am besten gefällt.
Wenn auch ihr, wie ich, Zucchini-Liebhaber seid, lasse ich euch weitere Ideen da.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 1 Zucchini
- 2 Tomaten
- 50 g Weichkäse
- 200 g glatte Penne
- nach Belieben Öl und Salz
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
Schritte
Die Zucchini waschen, in Würfel schneiden und in der Heißluftfritteuse etwa 15 Minuten mit etwas Öl und Salz garen.
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und in einer Schüssel die Tomaten und den Käse in Würfel schneiden.
Die Zucchini zu den Tomaten und dem Käse in die Schüssel geben und gut mischen, Öl und Salz nach Bedarf hinzufügen.
Die Nudeln al dente abgießen und mit der zuvor zubereiteten Sauce vermengen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
