SPAGHETTI MIT FRISCHEN TOMATEN, ein einfaches und schnelles Hauptgericht, perfekt für den Sommer, mit frischen Zutaten, sowohl zum Mittag- als auch Abendessen geeignet.
Ich musste in letzter Minute ein Pastagericht zubereiten und hatte keine Zeit für lange Kochzeiten oder aufwändige Saucen. Ich öffnete den Kühlschrank, fand ein paar reife Tomaten und dachte sofort: Spaghetti mit frischen Tomaten! Ein Klassiker, der nie enttäuscht, perfekt im Sommer, wenn die Tomaten schön rot, saftig und duftend sind.
Man braucht nur wenige Zutaten: Spaghetti, frische Tomaten (Kirschtomaten, Datteltomaten oder Rispen-tomaten sind alle geeignet), einen Schuss extra natives Olivenöl, eine Knoblauchzehe, frisches Basilikum, eine Handvoll Kapern und das Mittagessen steht in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch.
Dies ist eines der einfachsten Sommer-Pasta-Rezepte, aber gleichzeitig eines der besten und beliebtesten. Perfekt für ein leichtes Abendessen oder ein Mittagessen im Freien, vielleicht auf der Terrasse oder am Meer. Die Spaghetti mit frischen Tomaten und Basilikum sind auch lauwarm köstlich zu genießen.
Es ist ein Rezept, das die Philosophie der mediterranen Küche verkörpert: wenige Zutaten, großer Geschmack. Eine perfekte Variante auch für diejenigen, die eine vegane oder vegetarische Diät einhalten.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es Spaghetti mit frischen Tomaten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
Zutaten
- 180 g Spaghetti
- 300 g Kirschtomaten
- 1 Esslöffel Kapern in Salz
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
Schritte
Ich gebe alle Zutaten in die Pfanne und füge zuletzt den ganzen Knoblauch hinzu, dann entferne ich ihn, da er mir nicht so zusagt.
Spüle die Kapern gut unter fließendem Wasser ab und lasse sie dann 10 Minuten lang einweichen, wobei du das Wasser ein paar Mal wechselst. Abtropfen lassen und trocknen.
Wasche die Kirschtomaten und schneide sie in Hälften. Erhitze in einer Pfanne das Öl mit einer ganzen zerdrückten Knoblauchzehe. Sobald es anfängt zu bräunen, füge die Kirschtomaten und die Kapern hinzu.
Lass alles bei starker Hitze etwa 7-10 Minuten braten. Die Tomaten sollten leicht welken, aber nicht vollständig zerfallen. Mit Salz abschmecken.
Koche die Spaghetti in reichlich Salzwasser. Gieße sie al dente ab und bewahre eine Schöpfkelle des Kochwassers auf.
Gib die Spaghetti in die Pfanne mit der Sauce, füge bei Bedarf etwas Kochwasser hinzu und mische, um die Aromen zu verbinden. Füge frisch zerkleinertes Basilikum hinzu.
Richte an und füge, falls gewünscht, geriebene gesalzene Ricotta oder geröstete Semmelbrösel hinzu.
Guten Appetit
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SPAGHETTI MIT FRISCHEN TOMATEN
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SPAGHETTI MIT FRISCHEN TOMATEN
Kann ich andere Nudelsorten außer Spaghetti verwenden?
Natürlich! Penne, Fusilli oder Linguine passen hervorragend zu dieser einfachen und frischen Sauce.
Müssen die Tomaten geschält werden?
Wenn du Zeit hast, kannst du sie blanchieren und die Haut entfernen, aber wenn du süße Kirschtomaten verwendest, kannst du sie mit Schale lassen; sie kochen schnell und das Ergebnis ist trotzdem hervorragend.
Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?
Ja! Die frische Tomatensauce kann auch einige Stunden im Voraus zubereitet und bei Bedarf aufgewärmt werden.
Welche Tomaten eignen sich am besten für Spaghetti mit frischen Tomaten?
Die besten sind Datteltomaten oder Kirschtomaten, aber auch reife Rispen-tomaten funktionieren hervorragend.
