Sommersalat mit grünen Bohnen, kleinen Mozzarella-Kugeln, Kirschtomaten, Bohnen, Rucola und hartgekochten Eiern: eine vollständige, frische und nahrhafte Mahlzeit, perfekt für heiße Tage und ideal für ein leichtes Mittagessen, ein informelles Abendessen oder zum Mitnehmen ins Büro, an den Strand oder für ein Picknick.

Einfach gewürzt mit gutem extra nativem Olivenöl, Salz und Pfeffer, ist dieser Salat eine Ode an die Frische und Einfachheit der Sommerküche. Es ist ein Gericht, das nach Urlaub und Leichtigkeit schmeckt, ideal für alle, die eine vollständige Mahlzeit suchen, ohne sich zu belasten.

Leicht, aber sättigend, ist es perfekt für eine erfrischende Mittagspause, sowohl zu Hause als auch im Büro. Da es ein kaltes Gericht ist, das sich leicht im Voraus zubereiten lässt, ist es perfekt für ein Picknick im Park oder einen Tag am See.

Außerdem macht ihre bunte Präsentation sie zu einer großartigen Ergänzung für jedes Buffet oder Aperitif.

Kurz gesagt, der Sommersalat mit grünen Bohnen, kleinen Mozzarella-Kugeln, Kirschtomaten, Bohnen, Rucola und hartgekochten Eiern ist eine praktische, köstliche und gesunde Lösung, um den Sommer leicht anzugehen!

Lust, ihn auszuprobieren?

Schauen wir uns gemeinsam an, wie man die Sommersalat zubereitet. Bereiten Sie die Zutaten vor, damit wir beginnen können.

Und wenn Sie es ausprobieren, lassen Sie es mich bitte in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER wissen. Ich freue mich auf euch.

Gabriella

Weitere leckere Salate zum Ausprobieren:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch

Zutaten

200 g grüne Bohnen (frisch)
10 Kirschtomaten
100 g kleine Mozzarella-Kugeln
50 g weiße Bohnen (Cannellini)
80 g Schinken (gewürfelt)
n.B. Rucola
2 Eier (hartgekocht)
n.B. extra natives Olivenöl
Salz
5 Blätter Kopfsalat

Werkzeuge

1 Topf

Schritte

Zuerst die grünen Bohnen spitzen und gut waschen. In kochendem Wasser etwa 8-10 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch leicht knackig sind (sie sollten bissfest sein). Abgießen und sofort unter kaltes fließendes Wasser halten, um den Garvorgang zu stoppen und die leuchtende Farbe zu erhalten. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.
In der Zwischenzeit die Eier in einen kleinen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Ab dem Zeitpunkt des Kochens 9-10 Minuten rechnen. Die Eier abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und abkühlen lassen.
Um sie schneller abzukühlen, lasse ich sie im Topf mit Wasser bedeckt, dem ich Eiswürfel hinzufüge. Sobald sie kalt sind, schälen und in Viertel schneiden.
In der Zwischenzeit die Kirschtomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Cannellini-Bohnen (oder spanische Bohnen) aus ihrer Konservierungsflüssigkeit abgießen und unter fließendem Wasser abspülen. Die Rucola waschen, vorsichtig trocknen; die kleinen Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen.
Auf einem Servierteller die Kopfsalatblätter anrichten und leicht salzen. In einer Schüssel die kalten grünen Bohnen, die Kirschtomaten, die Bohnen, die Mozzarella-Kugeln, den gewürfelten Schinken und die Rucola miteinander vermischen. Mit einem großzügigen Schuss extra nativem Olivenöl würzen, Salz und, wenn Sie möchten, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Vorsichtig auf die Kopfsalatblätter legen und die hartgekochten Eier hinzufügen. Alles vorsichtig vermischen, um alle Zutaten zu kombinieren.
Sofort servieren oder etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich alle Zutaten optimal verbinden. Hier ist der Sommersalat. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept.

Aufbewahrung

Sie können den Sommersalat im Kühlschrank für 1 Tag aufbewahren, in einem luftdichten Behälter verschlossen.

Tipps und Vorschläge

– Wählen Sie reife und süße Kirschtomaten, wie Datterini oder Kirschtomaten, die einen Farbtupfer und Geschmack verleihen. Je nach Größe halbieren oder vierteln.

– Fügen Sie die Rucola erst kurz vor dem Servieren hinzu, um die Frische und den leichten Bittergeschmack zu bewahren.

– Dressing: Ein gutes extra natives Olivenöl, Salz, Pfeffer und etwas Balsamico-Essig oder Zitronensaft sind ideal. Sie können mit einer Prise getrocknetem Oregano oder ein paar frischen Basilikumblättern bereichern.

Varianten

Dieser Salat ist bereits reichhaltig, kann aber auf viele Arten personalisiert werden:

– Mit Thunfisch: Fügen Sie gut abgetropften Thunfisch in Öl für eine proteinreichere Version und einen kräftigeren Geschmack hinzu. Es ist eine klassische Kombination, die immer funktioniert.

– Mit Mais: für einen zusätzlichen Hauch von Süße und Farbe.
– Mit schwarzen oder grünen Oliven, entkernt und in Scheiben geschnitten.
– Mit ein wenig fein geschnittener roter Zwiebel aus Tropea. Sie können sie ein paar Minuten in kaltem Wasser einweichen, um sie leichter verdaulich zu machen.
– Zusätzliche Gemüse: Julienne-Karotten, in Scheiben geschnittene Gurken oder in Streifen geschnittene Paprika können hinzugefügt werden, um die Vielfalt der Texturen und Geschmäcker zu erhöhen.
– Alternative Käsesorten: Anstelle der kleinen Mozzarella-Kugeln können Sie zerbröckelte Feta für einen kräftigeren und salzigeren Geschmack oder gewürfelten Primo-Sale-Käse ausprobieren.
– Für einen knusprigen Touch: geröstete Brotwürfel, Sonnenblumen- oder Kürbiskerne oder ein paar Mandelblättchen können eine angenehme Knusprigkeit hinzufügen.

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