Spaghetti mit Miesmuscheln und Pesto, ein Hauptgericht, das uns an den Sommer erinnert, durch die Farben und die Zutaten. Sommer, Sonne und Urlaub sind Synonyme für gute Laune auch in der Küche, je mehr wir die Zutaten kennen, desto besser kochen wir. Heute sprechen wir über Weichtiere, natürlich meinen wir Exemplare, die zu zwei Familien gehören, diejenigen mit Schale und ohne. Offensichtlich kennen wir von denen mit Schale hauptsächlich Miesmuscheln, Venusmuscheln, Schwertmuscheln, Herzmuscheln und viele andere. Der Rest der Weichtiere sind die ohne Schale: Moschuskraken, Sepien, Kalmare, Tintenfische, Kraken und noch viele andere. Für mein heutiges Rezept habe ich gefrorene und geschälte Miesmuscheln verwendet, im Handel gibt es viele und von guter Qualität, ich wollte es ausprobieren.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer, Alle Jahreszeiten
- Leistung 440,29 (Kcal)
- Kohlenhydrate 27,04 (g) davon Zucker 1,51 (g)
- Proteine 15,87 (g)
- Fett 26,97 (g) davon gesättigt 2,54 (g)davon ungesättigt 1,30 (g)
- Fasern 2,11 (g)
- Natrium 528,66 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 290 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zubereitung der Spaghetti
- 100 g Miesmuscheln (gefroren)
- 100 g Genueser Pesto
- 1 Zehe Knoblauch
- 80 ml trockener Weißwein
- 150 g Spaghetti
- 1 Bund gehackte Petersilie
- 30 ml extra natives Olivenöl
Werkzeuge zur Zubereitung der Spaghetti
- Pfanne
- Topf
- Kochlöffel
Schritte zur Zubereitung der Spaghetti mit Miesmuscheln und Pesto
Wir denken, dass es nicht immer möglich ist, frische Produkte zu bekommen, und manchmal hilft uns die Technologie, die Tiefkühlprodukte sind immer verfügbar, als wären sie frisch.
Geben Sie eine Knoblauchzehe mit Öl und Chili in die Pfanne.
Sobald der Knoblauch goldbraun wird, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die Petersilie hinzu.
Fügen Sie die Miesmuscheln hinzu, es reicht, sie zehn Minuten vor der Verwendung aus dem Gefrierschrank zu nehmen. Ein Auftauen ist nicht erforderlich.
Rühren Sie ein paar Mal mit einem Holzlöffel um und fügen Sie den Weißwein hinzu.
Kochen Sie die Miesmuscheln zehn Minuten bei mittlerer Hitze und nachdem der Wein verdampft ist, schalten Sie das Feuer aus und fügen Sie das Pesto hinzu.
Ich bereite das Pesto immer am Ende des Sommers zu und bewahre es in Glasgefäßen für ein paar Monate im Gefrierschrank mit dem Produktionsdatum und den Portionen auf.
Kochen Sie die Spaghetti und mischen Sie sie mit den Miesmuscheln und dem Pesto, eine gute Portion gehackte Petersilie darüber und fertig.
Spaghetti mit Miesmuscheln und Pesto.
Servieren Sie die Spaghetti mit Miesmuscheln und Pesto sofort noch heiß.
Wenn Sie möchten, fügen Sie noch einen Teelöffel Pesto auf die Spaghetti hinzu
