Pasta mit Scamorza und Speck, ein cremiges und leckeres Hauptgericht, ideal für ein Abendessen mit Freunden oder ein genussvolles Familienessen.
Einfach zuzubereiten und in wenigen Minuten fertig, ist es die ideale Wahl, wenn man etwas Leckeres möchte, ohne Stunden am Herd zu verbringen.
Wenn Sie auf der Suche nach einem reichhaltigen, cremigen und unglaublich geschmackvollen Hauptgericht sind, ist die Pasta mit Scamorza und Speck die perfekte Wahl. Dieses Rezept, in seiner Einfachheit, bietet eine Geschmacksexplosion, die alle Gaumen erobern wird. Es wird im Nu verschwinden und alle werden um Nachschlag bitten!
Schauen wir uns gemeinsam an, wie man die Pasta mit Scamorza und Speck zubereitet. Bereiten Sie die Zutaten vor, damit wir anfangen können.
Und wenn Sie es ausprobieren, vergessen Sie nicht, mir in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER Bescheid zu geben. Ich freue mich auf Sie.
Gabriella
Andere leckere Hauptgerichte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 320 g Pasta (kurze Formate wie Casarecce, Penne, Rigatoni oder Fusilli)
- 150 g geräucherter Speck (in Würfeln oder Streifen)
- 1/3 Zwiebel (fein gehackt – optional)
- 200 g Scamorza (mild oder geräuchert)
- 200 g Kochsahne
- n.B. extra natives Olivenöl
- Salz
- geriebener Parmesan
- Thymian (nach Belieben)
Werkzeuge
- 1 Topf
Schritte
Zuerst einen Topf mit reichlich Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, die Pasta hinzufügen (ich habe Casarecce verwendet) und mindestens 10 Minuten kochen lassen (nach Packungsanweisung).
In der Zwischenzeit in einer antihaftbeschichteten Pfanne etwas extra natives Olivenöl und die fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Bei schwacher Hitze anbraten, bis die Zwiebel goldgelb und durchsichtig ist. Den Speck hinzufügen, die Hitze leicht erhöhen und anbraten, bis er knusprig und goldbraun ist.
Den Speck herausnehmen und beiseite stellen. In derselben Pfanne bei niedriger Hitze die Kochsahne hineingeben. Den Scamorza in kleine Würfel schneiden und zur Sahne hinzufügen; rühren, bis der Scamorza vollständig geschmolzen ist und eine cremige und fadenförmige Sauce entsteht. Dann den Speck dazugeben und die Hitze ausschalten.
Sobald die Pasta gekocht ist, abschütten, aber ein Schöpflöffel Kochwasser aufbewahren. Die Pasta direkt in die Pfanne mit der Sauce geben, die Hitze auf mittlere Stufe einstellen und umrühren, um alle Zutaten gut zu vermengen.
Hinweis: Sollte die Sauce zu dick sein, fügen Sie einen oder zwei Löffel des aufbewahrten Kochwassers der Pasta hinzu.
Sofort servieren, nach Belieben mit einer Prise geriebenem Parmesan und Thymian (oder frisch gehackter Petersilie) garnieren.
Aufbewahrung
Sie können die Pasta mit Scamorza und Speck im Kühlschrank für maximal 1-2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Wenn Sie die Pasta aus dem Kühlschrank erhitzen möchten, ist es am besten, sie in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze zu erwärmen, indem Sie einen Schuss Milch oder Sahne hinzufügen. Vorsichtig rühren, bis die Pasta wieder warm ist und die Sauce wieder cremig.
Wenn Sie es eilig haben, können Sie die Pasta in der Mikrowelle, abgedeckt, in Intervallen von 1-2 Minuten erhitzen und jedes Mal umrühren. Diese Methode neigt dazu, das Gericht mehr auszutrocknen, sodass Sie dennoch etwas Flüssigkeit hinzufügen müssen.
Tipps und Variationen
– Für ein aromatischeres Gericht fügen Sie eine Prise Muskatnuss zur Sahnesauce hinzu.
– Wenn Sie einen zarteren Geschmack bevorzugen, können Sie milden Scamorza statt geräucherten verwenden.
– Für eine vegetarische Version können Sie den Speck weglassen und stattdessen sautiertes Gemüse wie Zucchini, Pilze oder Erbsen hinzufügen.
– Für ein noch reichhaltigeres Gericht probieren Sie, zur Sahnesauce neben dem Scamorza auch etwas süßen Gorgonzola hinzuzufügen.
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